问题补充：
焖拼音：mèn笔画数：11部首：火 部首笔画数：4繁体字：焖意思：焖 紧盖锅盖,用微火把饭菜煮熟 [braise;cook in a covered pot over a slow fire].如:焖牛肉 焖mèn盖紧锅盖,不使漏气,用微火将饭菜煮熟：饭.鸡.青豆.
答案：
【答案】 如果就厨师行业来说 焖是一种烹饪技巧 ,就是说将一些生东西用油盐酱...之类的煸炒过之后,加水,赶上盖子,在一定的时间之后菜会熟,一般焖菜比较适合老人吃,焖菜特点 软.香.!
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