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辣椒炒肉是湖南湘菜里的一道经典家常菜，也是最具代表性的湘菜之一。
【辣椒炒肉】
食材：五花肉，青椒，红椒，葱，姜、料酒，蒜，老抽，菜籽油，盐，鸡精 
做法：
1、猪肉切薄片，装碗备用。青辣椒和红辣椒洗净后切成条，大蒜切成片。
2、热锅倒入菜籽油，油温七成热后，倒入切好的肉片，煸炒至肉片干松变色。
3、再放入蒜，葱末，姜末，再倒入料酒，和老抽上色，继续煸炒。注意汤汁有一点即可，多了没法煸炒。
4、再倒入青红辣椒，翻炒均匀，辣椒不用炒太久。
5、翻炒几下加盐、鸡精。别忘了起锅前还要加点醋呦！
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