正所谓：舒服不如倒着，好吃不如饺子。这一句话道出了北方人爱饺子的热情，在北方，逢节过节都要吃饺子的习俗是约定俗成的，恨不得在每个节日里都要有饺子的身影出现。过冬至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，过夏天有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。等到过年了还有春晚主持人催着，让一家人团团圆圆坐在电视机前吃饺子。只要是能吃的食材，比方肉类、海鲜、香菇、芹菜，甚至黄瓜、西红柿等，都会被勤劳聪明的主妇变成饺子馅，经过一番巧手的操持后，成为美味的佳肴。今天分享的饺子做法，是海边人最爱的饺子馅，做法简单，特别鲜美，适合夏天吃。喜欢吃饺子的小伙伴快来围观！
夏天吃饺子，最爱这个馅，加上它，鲜美滋补不上火，老少吃不够。有人会疑惑，夏天包啥饺子，费那事干吗？其实精明的北方女人特别会算账，因为做普通的一日三餐，炒完菜还要准备主食，包饺子比在炉灶旁炒菜干活轻快多了，最起码不用受烟熏火燎之苦，饺子包好了，锅里煮开就可以开吃，配上一点蒜片，一点老醋，就齐活啦！还能赚个贤惠的名声，多好的事儿!
今天做饺子的馅料主要是青椒，然后配上一点花蛤肉，夏天温度高，花蛤又肥又鲜美，用它和馅，比放了鸡精还鲜。三伏天天气热没食欲，来这样的一碗饺子，那滋味胜似神仙啊！
【青椒蛤肉饺子】
【食材】青椒7个，猪肉100克，韭菜一把，花蛤肉一碗，油适量，生抽少许，盐2茶匙，面粉400克。
【做法步骤】1、花蛤洗净，锅里加水加盐将其煮开口。
2、放凉后取花蛤肉备用。
3、老父亲菜园的青椒个大肉厚，吃起来口感特别的好，将其洗净。
4、将其掰开去蒂、去籽，入锅焯水过凉。这一步的目的是为了将青椒焯软，利于下一步操作。
5、将青椒切成丁，记得切均匀细碎一点儿。
6、用纱布挤干净水分，这一步不能省略，要不然包饺子的时候很多的水分。
7、将挤好水分的青椒丁、韭菜末、花蛤肉和猪肉丁放入盆中。
8、加入适量的花生油、盐少许的生抽搅拌均匀。
9、提前和好面团，开始包饺子啦。
10、皮薄大馅的饺子们排排坐。
11、饺子煮熟啦，开始享用美味吧！
小贴士：
1、用花蛤包饺子，前提是花蛤一定要吐净泥沙，这样子花蛤肉吃起来也放心。
2、用青椒做馅料，建议要将其焯水，这样子吃起来口感好，也容易消化吸收。
3、青椒的种子一定要去干净，要不然包饺子的味道容易发苦。
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