夏季来临，天气慢慢热了，胃口会有些欠佳，可以试试这道菜哦！
菠菜，是各地普遍食用的一种蔬菜，一年四季均有，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，十分可口。
菠菜含大量维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质，还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。具有保护视力、抗衰老、预防缺铁性贫血的功效。
菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中所含有的核酸可起到延缓衰老、减少皱纹的产生和皮肤松弛的作用，并且有助于防止大脑的退行性改变，对阿尔茨海默病的发生有一定预防作用。
菠菜富含人体所需的造血原料铁，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍，常食有助于预防缺铁性贫血。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟 粉皮成了比例。现今粉皮 食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。
粉皮在不同地区以大米， 绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。
香肠是以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠，全国各地均有生产。具有开胃助食、驱寒暖胃、提供能量等功效。
香肠中的主要营养成分有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾等。香肠中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量较高，食用可以补充能量。
香肠可增进食欲，开胃消食。香肠中含有脂肪等营养物质，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。香肠中营养物质丰富，热量高，少量食用便能满足人体对热量的需求。
菠菜香肠炒粉皮
准备材料：
菠菜、香肠、粉皮、鸡蛋、葱蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡粉。
烹饪方法：
一、
菠菜洗干净后放在锅中烫一下过凉水备用，香肠切成片，葱切丝蒜切末，干辣椒切成段，粉皮泡软。
二、
锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入锅中炒至凝固，然后在锅中剁碎盛出，将香肠用小火煎一下。
三、
锅中再次烧油，油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味，放入煎好的香肠炒。
四、
接着将泡软的粉皮放入，加入适量的盐、生抽炒均匀。
五、
最后再加入炒好的鸡蛋和菠菜，调入鸡粉大火翻炒几下出锅即可。
