双椒猪肠
食材：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻
做法：
1、猪大肠洗净切段，青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。
2、锅中倒油烧热，下入猪大肠翻炒至吐油。加入盐，酱油，青辣椒和红辣椒炒入味，最后撒点白芝麻即可。
胡萝卜红烧牛肉
食材：牛肉、胡萝卜、生姜、花椒、八角、大葱、干红椒、 黑胡椒、 料酒、老抽
做法：
1、整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时。
2、汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟。
3、牛肉捞起，切成丁块。
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5、锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒。
6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧。
7、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时。
8、锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可。
爆炒小鱼干
食材：小鱼干，生姜，大蒜，料酒，酱油，干辣椒，青红椒，盐油适量
做法：
1、小鱼干浸泡半天，捞出后沥干水份； 干辣椒切段，姜和大蒜切末，青红椒切长段，备用。
2、锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干+料酒+酱油，中大火快速翻炒。
3、小鱼干熟了之后，加入青红椒，干辣椒+盐翻炒几下即可装盘。
香辣藕丁
食材：
莲藕350克、油1大勺、干辣椒4个、花椒1勺、香辣豆豉酱2小勺、盐2小勺、糖半小勺、鸡粉半小勺；
做法：
1.莲藕去皮洗净，切成小丁，再用清水冲洗一遍去除多余的淀粉；
2.炒锅倒入适量玉米油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，放入莲藕，大火翻炒，再放入香辣豆豉酱翻炒均匀；
3.调入适量盐、糖、鸡粉，翻炒均匀，即可出锅。
