爆炒猪肚
食材:卤猪肚300克泡椒4个、蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法:
1、准备好所需要的材料
2、泡椒和猪肚都切条状
3、蒜苗切段,分开蒜白与蒜叶
4、煎烤机预热,放少许油爆香泡椒和姜丝
5、再加入猪肚条翻炒入味
6、加入蒜白段,快速爆炒至蒜白断生
7、最后加蒜叶,放盐和生抽炒均即可
爆炒肥肠
食材:猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法:
1.辣椒洗净,切块备用
2。要清理肥肠,小贴士:先用盐和碱搓前面,再用擀面杖洗净。然后把肠子翻过来,在对面洗。它会洗掉很多油。在水清之前,没有气味。很好。
3. 肥肠冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉,捞出来
4. 放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,姜。上气后,压8分钟.拿出来,切小块。
5.锅内入油,爆香辣椒、姜、蒜,倒入肥肠,翻炒,加入少许料酒,生抽,盐,一点点糖,翻炒到辣椒有香味,即可出锅。
金针菇炒青椒肉丝
食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法:
1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。
2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。
3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。
4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。
5.最后倒入炒好的肉丝,炒个一分钟就好了
霸王猪蹄
食材:猪蹄500克,红椒50克,花椒15克,盐3克,酱油、红油、料酒各适量。
做法
1.猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。
2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味。
3.加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。