文：张伟
图：来自网络
每年夏天，妈会煮一大锅黄豆，放在那儿让它发霉。加盐，然后再怎么办具体我说不上，最终会经过太阳的暴晒晒成一大盆老酱。
为了防止苍蝇捣乱和树叶的坠入，上面罩着绿色的纱窗布，这盆酱就放在堂屋门口西边的走廊下，妈妈还时不时的拿着木铲搅拌一下，让其均匀的风干。那酱，在阳光下乌黑发亮，特别诱人，有时，妈还会折几枝茴香放里面，炒菜的时候加点，味道好极了。
暑假到了，妈提前泡面头，活发面，汗流浃背给我们蒸一锅发面馒头，再炒一盘色香味俱全的辣椒酱，多放油，炸炸葱花和八角，多远都冲鼻子的香味。青椒特别辣，而酱非常香，一起炒好，越吃越想吃……
母亲做的辣椒酱从原料到成品，一道一道都是她亲历亲为。是那样的麻烦和琐碎，但母亲却做得那么津津乐道。
馋猫如我，经常就着辣酱，不知不觉一个馒头就轻松下肚了，而且还意犹未尽，舍不得离开厨房半步。嘴里辣的吃哈吃哈滴，还只说好吃，解馋。
那个年代，啥都好吃。现在啥都无所谓。只是母亲老了，渐渐的，我长大了，为了生活，离开了生我养我的乡村，在外的日子，我吃过甜面酱、牛肉酱、麻辣酱、老干妈等各种酱。却怎么也吃不出老家母亲自晒豆瓣酱的味道，不是说其它酱不好吃，可能是我对老家的辣椒酱有种难舍的情结吧。
因为，母亲晒制的大豆酱，浸润着母亲对家人对生活的挚爱，她是把感情全然放进了酱里，因此，母亲的大豆酱有一种家的味道，有一种亲情的味道，有一种阳光的味道，也是一种幸福的味道。
怀念那些旧时光，太阳走得很慢，母亲很年轻，我可以缠在她的周围撒娇，做饭时帮她打下手，逃避干活装着写作业。
想念妈妈做的辣椒酱，它在我的记忆深处兀自芬芳，醇香永久。
