中国文化源远流长，非物质文化一直闪耀着灿烂的光芒，光明直逼地球各地，吸引了无数追随者，就为一品中国美食。中国的民间美食是民间的家常菜的饮食艺术，经过几千年的不断改良与加工，最终形成了现在各式各样丰富多彩的美食文化，演变到现在这个地步的美食已经不再是只为吃饱生存的存在，而是代表了那个地方的特色与质朴自然。接下来，请走进民间美食鉴赏!带你看七个民族的文化饮食，真是色香醉人。
汉族是中国传承得最久远，也是人口最多的一个民族，所以汉族的民间饮食也是蕴含着浓厚的文化内涵。汉族以米饭为主食，蔬菜、肉类是辅菜，然后又衍生出各种吃法。汉族讲究烹饪技巧与方式，所以烧、煎、煮、蒸、炒、烤等不同的烧制方法在不同地区的汉民族间形成了八大菜系，也就是我们熟知的八大菜系：川、粤、鲁、湘、浙、苏、闽、皖等。
汉族在不同的节日饮食都不同，例如春节饺子与年糕，端午粽子，但在今日，其他民族也有端午粽子的习惯。汉族的传统饮料有茶与酒，有“无酒不成宴”的说法。中国是茶之乡，茶文化历史几千年而茶品种繁多，主要品种就有绿茶、红茶、乌龙茶，家里来了客人也是要上茶的。
蒙古族的饮食充满了草原气息，例如烤羊，马奶酒，奶制品等。蒙古人生活在草原，所以生活的保证与财富来源就是家中的绵羊，奶牛，马等动物，所以生活一日三餐都离不开奶与肉。奶除了少部分饮用外大多加工成为奶制品，奶还用于制作奶茶与马奶酒，后者可是蒙古八珍之一。蒙古族的主要肉类是牛羊，最具特色的就是蒙古烤全羊。
回族的饮食是清真饮食文化的代表，最初是回族与其他穆斯林民族创造和发展了中国的清真文化，主食以面食为主，牛羊肉占重要地位。羊肉菜肴有两百多种，最出名的菜肴有羊肉泡馍，各种羊肉菜，融合着自己民族的风格特色。回族喜爱饮茶，但是却以甜味为特色，形成了以“三炮台”为茶具的“八宝盖碗茶”，就是将各种品种的茶叶及各种糖，各种干果用开水冲泡以后饮用，在不同地区与不同人之间，茶的搭配也是不同的。除了茶外，清真糕点受着各民族的欢迎，成了人们节日，探亲走友的礼节性食品。
彰显游牧民族原生态的饮食当属藏族，藏族的特色食品有糌粑、风干猪膘、酥油茶、青稞酒。藏族以糌粑为主食，而糌粑是以炒熟后磨成细粉的青稞做成，吃的时候配以茶与点心特别美味，糌粑还方便携带。青稞酒是藏族的啤酒，与糌粑一样都是青稞制成，家里来客人时按照自己的习俗要给客人敬三杯酒，敬酒的人还要唱祝酒歌，然后将酒一饮而尽。
维吾尔族的烤肉串闻名全国，色泽焦黄，谁都爱吃，烤肉串时将肉切片，用铁签穿上，撒上各种佐料，熟了就能吃。比烤肉串隆重的是烤全羊，将剔骨的羊肉塞进羊肚子，加盐，埋进篝火的沙里闷烤。
苗族民间饮食多用“酸”为调剂，然后他们的特色主食为乌米饭，最香最美的要数酸汤鱼，因为曾经受过缺盐的痛苦，所以呢，好腌制酸菜，腌制酸菜类型很多，有因为盐，辣椒佐料的不同，所以腌出来的酸菜也不同，腌制出来的酸汤可以拿去煮鱼。然后苗家也常以坛腌坛子，腌制的酸菜多少来衡量一个家庭的富有情况。当家中有客人来到的时候，苗家人喜爱用油茶招待客人，既然是油茶，自然区别于一般的油茶，多用各种调料与油，还有各种干果各种五谷用茶沸水冲开。
彝族有一种酒叫秆秆酒，喝酒时将吸管插入酒坛中吸取，或者是将酒倒入杯中直接饮用，秆秆就是因为他的喝酒工具而得名，然后一年四季都适合饮用。彝族有酒便是宴，他们喜爱喝酒，彝族姑娘擅长酿制泡水酒，当逢年过节或者是走亲串友之时会提前备好一份礼物。
中国的民间美食真是香醉人心，汉族，蒙古族，回族，藏族，维吾尔族，苗族，彝族以上七个民族之间的美食就是上面这些，中国美食源远流长，它的美食吸引着全国各地很多的人来品尝，养肥了很多人。下一次跟你们讲另外七个民族的美食。
