过年吃饺子肉馅的，不太好消化，那么今天来款素馅饺子，小朋友多吃一个，也不用担心了。好吧不多说了，开始包饺子吧！
1.准备和面，和面时候加一个鸡蛋，和的面不仅光滑，煮的时候，还不容易破皮。和好的面放置一旁，醒面。
2.开始做饺子馅，洗干净胡萝卜，去皮，切成丝，在剁成馅。
3.把鸡蛋炒好，也是要碎碎的，好的办法是大火，用筷子使劲搅拌，那么鸡蛋就容易碎。
4.胡萝卜馅最好不要赚水，赚的胡萝卜馅容易干，口感不是太好。
5.胡萝卜和鸡蛋放在一起调馅，先放香油，调开，再放盐，葱姜，花椒油，十三香，鸡精，其实调料少放些，也是比较好的，毕竟调料多了对身体也是不利的。
6.馅调好了，开始包饺子了
7.饺子包的不太好看，但是好吃，下锅煮饺子了
小窍门
1.煮饺子的时候，少放一点点盐，这样不容易煮烂，饺子皮。
2.孩子吃，就不用加醋了，大人吃加点醋，还有捣碎的蒜末，在滴一滴香油，那是人间美味
3.素馅饺子，不用煮那么长时间，但是孩子吃，时间长点也是可以的。
