机器猫哆啦A梦太爱铜锣烧了,以至于大雄利用这一点,经常用铜锣烧和他换取道具,哆啦A梦还曾吃完了跟大雄房间一样大的世界最大铜锣烧。哆啦A梦作为聪明的机器猫,又有不少道具,却仍然不挑剔“普通的”铜锣烧,一方面说明哆啦A梦并不难伺侯,另一方面又说明这道铜锣烧确实美味啊!其实极致的日本铜锣烧做法虽有讲究,普通人也能尝试制作。
我们今天就来看看这道哆啦A梦吃的铜锣烧到底有什么好!
“铜锣烧的成分是哆啦A梦最佳的能量来源”,铜锣烧主要是由低筋面粉、鸡蛋、糖、红豆、凝胶制作,材料各有营养优势,且在铜锣烧的口感中起到重要作用。
极致的铜锣烧如何制作?
豆馅
哆啦A梦认为太甜的铜锣烧是外行的铜锣烧。极致的日本铜锣烧制作豆馅时用到的红豆要经过挑选,清洗,过滤,蒸炖,浸泡,加甜,搅拌,再放入凝胶,整个豆馅的制作要花上六小时以上,这样的红豆馅才能在口感和香甜上完全使哆啦A梦沉沦。
哆啦A梦曾为了铜锣烧的味道和点心店老板发生过争执,我们可推测这个老板没有用心做豆馅。而只有经过六个多小时手工制作的极致之品才能赢得哆啦A梦的心,工业化制作的红豆泥就不具有这种魅力了。
面饼
铜锣烧的面饼使用新鲜鸡蛋、低筋面粉调成面糊,调和得比较粘稠类似蜂蜜的粘度。鸡蛋的明亮色泽使烙出来的面饼更加金黄,而鸡蛋黄中的脂质又能使面粉凸显面饼舒润的口感,不那么干涩。铜锣烧所用的面粉也必须是优质小麦磨成的,这样才会味道正宗。
调好制作面饼的面糊后,就一勺一勺取出面糊,使它们摊在烙饼的平锅上,大小均匀,烤得差不多了,就用铲子铲起,翻面,这时可以看到面饼这面已经是焦棕色色了,然后另一面烤到稍微变硬就好,大概半分钟左右就铲起来。两片面饼相对叠,焦棕的一面朝外。
铜锣烧合体
用小勺取部分豆馅,打开一份面饼,在一面上涂抹豆馅,然后盖上,就做好了。刚完成的铜锣烧温热,散发着诱人的香味。
哆啦A梦如果三天没吃铜锣烧,就会出现不适应症状。它都这么爱,你想不自己做做尝一口吗?