今天在家包草头馄饨吃。主料：猪肉泥250克、草头150克、春笋100克、馄饨皮500克、虾仁22个；辅料：料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、砂糖、香油、鸡蛋1个
买回的鲜嫩草头用清水洗净，再放入锅中焯水
煮沸即可捞出，用冷水冲凉后稍稍挤干水分，再切碎
笋去壳后焯水切碎，虾仁处理干净后切小段，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制，这是准备好的馄饨馅料食材
把切好的草头、笋丁和虾仁放入猪肉泥中，加入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、香油和鸡蛋朝一个方向拌匀
这就是调好的馅、准备好的馄饨皮和适量清水
取一张馄饨皮放上适量馅料，边缘抹上少许清水
对折起来捏紧，再把2边同时向中间靠拢，在其中一头抹上清水然后捏紧
这是先包好的一部分，可以直接下锅煮，也可以放入冰箱冷冻保存
锅中煮沸水，放入馄饨，再次煮沸后加入适量冷水，再次煮沸后再加一次水即可
提前准备好的鸡汤舀入碗中，把馄饨捞出放入即可
开吃！太鲜美了，草头清香，肉馅鲜美，笋丁脆嫩，虾仁Q弹，一口吃出好多口感，太好吃了
