荷叶饼怎样做好吃 荷叶饼怎么做好吃,荷叶饼怎么做好吃？张志恩86让您了解荷叶饼美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1，面粉倒入容器中2，倒入开水120克搅拌好3，再慢慢倒入冷水50克4，搅拌成面团，静置30分钟5，手上沾面粉，和成不沾手的面团6，分成相同大小的剂子8个
1春香荷叶饼
1、香菇泡发洗净切成丁，火腿切成丁，葱洗净切成葱花；
2、取一小碗放入火腿丁、香菇丁、葱花、鸡蛋搅匀，加入盐调成蛋糊状；
3、坐锅点火倒油，待油八成热时，取一小勺调好的蛋糊放入锅中，盖上一张荷叶饼，翻过来对折再煎，煎至两面金黄即可。
2荷叶饼夹肉
荷叶饼：
(1)面粉里加入少许的酵母，和面，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发面.
(2)面发好后揉均匀放置10分钟左右，然后将大面团分成相同大小的小面团，再将分好的小面团擀成饼状，接着在饼上刷一层油(油不要刷的太多，刷均匀就行)，最后将饼对折在放置10分钟，让面饼醒一下，用刀背在对折好的饼上压出荷叶的纹路.
(3)开火蒸20分钟左右完成.
酱肉丝：
(1)肉丝里加入料酒一勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡蛋一个，搅拌均匀.
(2)锅内倒入适量的油，放入葱丝炒出香味后放入肉丝炒熟，在放三勺甜面酱和半勺糖炒均匀就可以了.
3家庭自制荷叶饼
1.【面团的和制过程】
2.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里
3.加入25克白糖
4.用筷子把面粉与白糖充分搅拌均匀
5.小碗里放入3克酵母粉，加入温开水
6.用筷子搅拌均匀形成酵母液，放在旁边静置10分钟
7.酵母液分次徐徐的倒入面盆里
8.用筷子把面粉与酵母水充分的搅拌均匀，形成絮状的面片
9.用手把面片揉在一起，用力反复揉成光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制15～20分钟
10.【饼坯的制作过程】
11.饧好的面团放在案板上
12.用手一边滚动面团，一边搓成长条状
13.用刀把长条状的面团分割成大小均等的剂子
14.取一个面剂子，使切面处竖立，用手把切面整成圆形用手心按扁，成扁形圆剂子
15.用擀面杖将扁形圆剂子擀成直径约5、6公分的薄形圆剂子
16.小碗里倒入少量食用油，用调料刷蘸取食用油，在剂子表面均匀的刷一层
17.把剂子由边缘向中间处对折，形成扇形剂子
18.用大拇指与食指相配合，在折叠线的中间位置，轻轻捏出一个如叶柄的形状
19.用刮刀或者是勺子的手柄在饼的表面压出荷叶的纹路，饼坯就做好了
20.【荷叶饼的蒸制过程】
21.电饭煲蒸屉里铺好蒸笼布
22.把做好的荷叶饼坯间隔摆放在蒸笼布上，静置10～15分钟左右
23.蒸屉放入电饭煲内胆，盖好锅盖，上面用一层布把电饭锅的出气口堵上，通电蒸制10分钟后在锅里焖3～5分钟即可。焖3～5分钟后把饼取出，如馒头一般松软～
4荷叶饼
1.中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团
2.再慢慢地倒入冷水
3.然后将面揉成团，盖上盖室温下醒30分钟，如果觉得粘手，可以手上涂些面粉
4.醒好后的面团再揉至光滑
5.将面团搓成长剂子
6.然后分成20份同样大小的剂子
7.在剂子上面洒一些面粉
8.然后盖上保鲜膜，一个一个地取出来操作。先用手按平
9.然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀
10.再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上
11.同样操作。一个一个的叠好。两个为一组
12.再将每组擀成15厘米左右的圆
13.在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片，如此堆起
14.将面片放入涂过油的蒸笼里，中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面，所以基本上快熟了，不用蒸太久
5荷叶饼
1.打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解（打黄瓜时可加少许水）
2.加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。（这样后面擀的时候也不容易回缩）
3.醒好的面团分成50G一个，并滚圆
4.面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。（擀的时候台面撒粉防粘）
5.擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根（压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失）
6.蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘）
7.水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅
8.包上自己喜欢的菜肴即可享用
