北方有句老话,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。
面食是北方人离不开的,饺子更是逢年过节都要吃的一种食物。无论是什么节,都能用来变着法地吃饺子,从每年的冬至吃到除夕,再吃到第二年清明,又吃到入伏,一年又一年,就这么循环着过去了。
为什么入伏要吃饺子呢?夏天容易食欲不振,而在古人的传统习俗里,饺子可是开胃解馋的食物,所以,要用饺子来“对付”酷暑,是合情合理的。
不过,现在生活好了,大多数人也不差那一口肉吃,入伏之后吃饺子,还是吃点素馅的吧。下面这几种馅,清热开胃,就很适合夏天吃,你都尝过没?
角瓜(西葫芦)鸡蛋虾皮饺子
注意了,是“角瓜”而非“茭瓜”,也就是我们平常吃的西葫芦,它的俗名叫做“角瓜”。
而同音不同字的“茭瓜”,其实是另一种叫做“菰”的水生蔬菜。
我们平常吃西葫芦的时候也能注意到,它的一大特点就是鲜美,包成饺子,那味道更是不一般的清新,带着点清爽的甜味,跟炒好的鸡蛋拌在一起,再加点虾皮,包在饺子皮里,就更美味了。
无论是做水饺还是蒸饺,西葫芦鸡蛋虾皮馅都不会让人失望的,再配上一碟蒜蓉辣酱,味道更好哦。
荠菜饺子
往常农村里满地都是的野菜,现在在城市里卖的也不便宜了。
在晓双眼里,荠菜就是全世界最好吃的一种野菜,荠菜水饺就是最好吃的素馅水饺。荠菜剁碎之后,跟用油稍微炒过的豆腐拌在一起,更是无上的美味。
荠菜水饺的特色就是清新,满满的都是田野的味道,荠菜根稍微有点硬,咬起来咯吱咯吱的,更丰富了水饺的口感,吃不完的水饺第二天回锅煎一煎,蘸点醋吃,比刚煮出来的荠菜水饺还要好吃。
小白菜饺子
青涩的小白菜,炒菜吃味道是赶不上大白菜的,剁成饺子馅之后,却能让对方“拍马难及”。
小白菜馅的饺子多少带着点涩味,却不是苦涩的涩,而是青涩的涩,仿佛带着田野里麦苗的香气,清爽开胃。
不过,饺子虽然好吃,包饺子却是一件麻烦事,尤其是家里人口比较多的,吃一顿饺子恨不得要包上一下午,还不一定够吃。
包饺子是件细致活,对于对“颜值”要求比较高的朋友来说,一下不小心,捏出来的饺子褶儿就不好看了。
对于受到技术水平和“生产”速度困扰的朋友来说,选择投入“高科技”的怀抱,也是一个很好的选择。
现代社会什么工具都有,帮人包饺子的当然也少不了。这件“包饺子神器”就非常好用,帮助你提高效率,用更少的时间包出更多的饺子!
这件“神器”是不锈钢材质,安全卫生,而且保证捏出来的褶儿绝对整齐好看,操作十分简单,只要把饺子皮裹着适量饺子馅放在上面,再把两瓣凹槽合上,轻轻按压一下,完美的饺子就做出来啦,是不是非常省时省力呢?
这种小工具操作简单便捷,体型也很小,爱吃饺子的可别错过!