怎样做芸豆枣泥小饼 好吃,最正宗芸豆枣泥小饼 的做法，怎样做芸豆枣泥小饼 好吃,最正宗芸豆枣泥小饼 的做法的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面百姓88888就为大家带来怎样做芸豆枣泥小饼 好吃,最正宗芸豆枣泥小饼 的做法的详细做法。白芸豆清洗干净，用水浸泡一晚。将泡好的芸豆捞出放入煮锅中，加入适量凉水（水量以没过白芸豆7、8cm为宜）大火煮开后，转中小火继续煮40分钟，至白芸豆熟软。
1菱角枣泥饼
1、棕叶浸水洗净，剪成段待用
2、阿胶打成枣泥，菱角加水煮熟打成泥
3、菱角泥加入糯米粉搓成团
4、把面团展平填入果冻壳中，填入枣泥，封口压平，脱模至棕叶上！
5、大火蒸15分钟即可。
小诀窍
心型的比较容易脱模，填模时与果冻壳接触面要多占点干粉方便脱模！
填模的时候与边缘留些距离，便脱模！
偶用的是果冻壳的模，如果有空心模就更方便了。
实在不能脱下的时候用牙签在四周画一圈帮忙。
2枣泥月饼——附枣泥馅做法
饼皮：
1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水（小苏打水）、盐，拌匀后，加入所有低筋面粉揉匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。
2. 取出即可使用。
碱水：小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替（来自于为为的方法）
枣泥馅：
1. 小锅里放入红枣与水，中火煮30分钟至红枣熟软。稍凉时，像剥葡萄皮一样，把每颗枣的表皮剥掉。
2. 将去皮之后的枣肉放回锅里，继续拌煮约20分钟至汤水收干，加入黄砂糖煮化，分数次加入花生油（或者其他植物油）拌匀（一定要每次都拌匀了才继续加花生油，一次约加1大匙的份量），感觉汤汁差不多收干、枣泥可以成团的时候，筛入太白粉或澄粉拌匀，放凉即可。
然后就是包了。枣泥馅很软，还粘乎乎的，我就把整个一团滚上一层面，然后等分了4份，团成圆球——我家里就这么一包红枣，煮出来的枣泥馅算了算就够做4个的。这个配方里面是做6个125g月饼的量，枣泥的我做了4个，剩下2个包了莲蓉馅。把饼皮等分成6份，每份稍稍擀开，把一份馅放在中间，用虎口慢慢把饼皮推上去，直到饼皮合拢为止。烤箱预热325F，月饼入炉烤5分钟，取出来刷蛋黄液，再入炉，同时温度降到300F，烤5分钟，再次刷蛋黄液。再入炉烤5～7分钟。按照为为的说法，最后一次烤可以只开broil档，我照着做的。但是——时间绝对不能长。我开了broil，烤了1分半钟。总觉得我的月饼烤出来颜色比较浅，可能是糖浆熬得不到火候吧。
3枣泥酥饼
枣泥：
无核枣放入小锅，加少量水.水以刚好漫过红枣为好.用中火煮10分钟左右.
红枣放凉后，将红枣去皮.
将去皮后的红枣放入小锅，加少量水及两大勺糖，用中小火将红枣煮烂收干.
用木勺将红枣捣烂.
加一大勺色拉油，和半磅左右的红豆沙，用中小火将其抄匀抄至可成圆团为止.豆沙多少可根据自己喜好决定.
酥饼：
面粉加适量水和一大勺猪油，揉成均匀的面团.
将面团分成24等份的剂子.
面剂子擀成旁边薄中间厚的面皮.
面皮中间放一小团猪油包好，猪油大约为剂子份量的三分之一到二分之一左右.
将包好猪油的剂子擀成椭圆形卷起，然后放在塑料布或湿布下防止表面变干.
所有剂子擀开卷好后，再重复两次擀开卷起.
将卷起的剂子两端折向中间，做成圆团状.按扁，然后擀成旁边薄中间厚的面皮.擀的时候动作要轻一点，因为这时侯猪油很容易被挤出来.
包入馅料，收口，压扁.然后用剪刀剪出4-5个切口做成花瓣酥.也可剪8-12个切口，然后将剪开的花瓣折一下露出里面的馅，做成菊花酥.
刷上蛋液，放点黑芝麻点缀一下.
烘焙：
375 F 烘15分钟左右.
4用平底锅摊一张吃不腻的饼——枣泥锅饼
1、将高筋面粉、卡士达粉和盐倒入盆中，鸡蛋打散倒入盆中。
2、取一打蛋器，将作法1搅打均匀成面糊状，再用过滤网过滤于碗中备用。
3、用保鲜膜将面糊盖上，静置10分钟
4、将枣泥装入塑料袋中，用手抹平，然后将袋子割开，将枣泥取出。
5、取一锅，加入少许色拉油，倒入作法3的面糊。
6、用手摇晃锅子，使面糊均匀摊成圆饼状，以小火煎。
7、待面糊定型时，放入作法4的枣泥片。
8、将面皮的四边折起，煎至锅饼呈金黄色时转大火略加热，取出即可。
5免烤鲜枣泥山药月饼（6个）
月饼皮的制作：
将山药洗净，放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。
蒸熟的山药稍晾去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。
在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀，放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉。
月饼馅的制作：
鲜枣洗净，放入锅中加水煮15分钟。
将煮熟的枣剥去外皮，去核，用刀剁碎，喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。（300克鲜枣大约可得250克枣泥）
月饼的制作：
将饼皮材料再次揉匀，分割成等量的6等份分别搓圆。
将枣泥分成6等份。
取一份饼皮压扁，放入枣泥馅包好，蘸少许手粉，放入月饼模具中压实、脱模，一个月饼就做好了，其余依次做好即可。
手粉：取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可，中间可取出搅拌一下避免受热不均。
小诀窍
山药泥越细越好。
月饼皮包入馅料一定要包紧，否则压制月饼时易露馅。
山楂汁为了调味，没有也可以不放，但澄粉的量要适当减少。
最好用色拉油，颜色较浅。
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