花枝招展最正宗的做法_花枝招展怎么做,美食频道为您汇集可最新最热的花枝招展食谱菜谱,让你更快掌握最新的花枝招展做法、花枝招展怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!1.芦笋洗净去皮切段备用;青椒、黄椒、红椒、葱洗净切段备用;蒜头拍碎备用;干贝泡水1小时后捏干,放入油锅中炸成金黄色后取出备用,即为干贝丝酥。2.取一油锅热锅后,加入葱段、蒜头后爆香,再继续加入米酒、花枝丸和芦笋、青椒、黄椒、红椒,最后再放入高汤一起炒。
1葡萄花枝
(1)将花枝洗净沥干,在花枝上划上交叉花纹后切片,再用热水川烫,立即捞起放入水中待凉备用。
(2)再将芹菜、青椒、红萝卜、葡萄等洗净一併切好备用,葡萄由尾部切十字刀法,不可切断,并去除籽备用。
(3)将橄榄油1/2大匙,放入锅中加热,依序放入芹菜爆香,续放入红萝卜片、花枝片、青椒片、及盐、白胡椒粉略炒均匀,再放入葡萄粒、葡萄酒等拌炒数下,即可熄火盛起放入盘中即完成。
2四季花枝
1.花枝洗净去除内脏,切成条状,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
2.四季豆去除头尾与粗筋后切细条状;姜切成条状;红甜椒去籽切条状,备用。
3.热锅倒入适量的油,放入作法2的材料炒香,再加入所有调味料焖煮约2分钟。
4.再加入作法1的花枝条拌炒均匀即可。
3黄金花枝
(1)将黄金鱼卵洗净沥干水份,或利用纸巾轻轻擦干水份均可。
(2)花枝去除头部、表皮外膜与内脏,洗净后切成长6公分、宽0.5公分的长条状备用。
(3)将调味料拌匀,加入花枝条、黄金鱼卵一起拌匀后,即可放入容器中加盖冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存2∼3天。
4花枝羹
1.将麻笋切丝;白萝卜切长5x3x1公分的方块;金针以冷水浸泡至软,再分别以滚水汆烫至熟;调味料A调成太白粉水备用。
2.取适量的高汤,加入作法1的材料、花枝羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸,放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
3.待汤汁再度微滚时关至小火,以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加入胡椒粉、沙茶酱、乌醋拌匀即可。
5炸花枝
1.花枝洗净后切块,加入腌料拌匀备用。
2.热油锅至190∼200℃,将腌好的花枝一一沾上面粉,放入油锅中,炸至熟透后捞起,沥干油份,待凉即可。
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