荷叶饼怎样做好吃 荷叶饼的家常做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，荷叶饼美食的味道也是一绝，下面就由379811293专业为您解答荷叶饼怎么做好吃，荷叶饼食谱做法大全吧，1，面粉倒入容器中2，倒入开水120克搅拌好3，再慢慢倒入冷水50克4，搅拌成面团，静置30分钟5，手上沾面粉，和成不沾手的面团6，分成相同大小的剂子8个
1荷叶饼
1.将烫面面糰揉成长条，以滚刀切法分割成每个约40∼45公克的小面球。
2.用手掌将小圆球压成圆扁状的面皮，取一片刷上薄油后沾上面粉，再取一片重叠，但不要黏紧。用油和面粉来隔开2张叠合的饼皮，便于煎后撕开，又兼顾柔软度和口感
3.将叠合的面皮上下两面撒上少许面粉，再桿成直径约12∼15公分的圆扁状面皮，松弛10∼12分钟。桿面皮时撒上少许面粉比较容易操作。
4.平底锅干锅加热，以小火将面皮烙熟，烙时用手转动面皮，受热较均匀，组织也较为蓬松
5.烙至表面微干呈浅褐色，饼皮稍微膨胀时起锅，再轻轻撕开重叠的饼皮即可
2荷叶饼
1.三杯面粉加点糖、加点盐，用温水把酵母化开，分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵
2.发好的面加点小苏打揉匀揉透，分成适当大小的剂子
3.把小剂子滚圆、按扁，擀成椭圆形或是圆形
4.用小油刷在擀好的面片上刷一层油，沿中间对折
5.在对折出中心位置用手捏出一个小柄，上下两面用背面花刀打上花，边缘用刮板推进去点，形成花瓣状，如图所示
6.做好的荷叶饼盖上保鲜膜，静置松弛十到二十分钟
7.凉水上锅，蒸二十分钟
8.关火后，等三、四分钟，把荷叶饼捡出来开吃吧
3荷叶饼
1.作法：(1)面粉倒入沸水并快速搅拌和开，再慢慢加入冷水，揉成团状，放置一旁醒约1小时。中间要不时揉搓约3∼4次，直到面团表面完全没有颗粒，呈柔细状为止。
2.)将面团搓成长条，平分成40等份，再用手将小面团稍为压扁，中间抹点油，撒点面粉，每2粒重叠，桿成片状，放入锅中以小火烘烤至中间稍为鼓起，翻面再烤一会即可取出，烘烤时需盖锅盖，以防水份过度蒸发。
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馅料作法：
(1)将洋葱及红萝卜切成细丝备用。4.)起油锅，先放入花椒爆香捞出，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆干依续加入炒软，最后放入豆芽，快速拌炒即可起锅，食用时，将馅料包入饼皮中，即是一道美味的北方面食。
4荷叶饼
1.面粉倒入容器中
2.倒入开水120克搅拌好
3.再慢慢倒入冷水50克
4.搅拌成面团，静置30分钟
5.手上沾面粉，和成不沾手的面团
6.分成相同大小的剂子8个
7.用擀面棍擀成圆形
8.用刷子沾油刷在面饼表面
9.再在面饼上面放同样大小的面饼
10.电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色
11.再翻面烙成相同的颜色即可
12.用手轻轻就能撕开
5荷叶饼:一块面饼的松软技法
1，面粉倒入容器中
2，倒入开水120克搅拌好
3，再慢慢倒入冷水50克
4，搅拌成面团，静置30分钟
5，手上沾面粉，和成不沾手的面团
6，分成相同大小的剂子8个
7，用擀面棍擀成圆形
8，用刷子沾油刷在面饼表面
9，再在面饼上面放同样大小的面饼
10，电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色
11，再翻面烙成相同的颜色即可
12，用手轻轻就能撕开
小诀窍
1，要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。
2，做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。
3，如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。
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