最正宗花蛤蒸蛋的做法_如何做花蛤蒸蛋好吃,美食专栏为您介绍花蛤蒸蛋不同的做法和教程，让您从零基础到花蛤蒸蛋达人，轻松学会花蛤蒸蛋最正宗的做法，精彩生活，由此开始。花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。把花蛤用水煮开，捞出（水别倒掉）。
1文蛤蒸蛋
1.文蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用；
2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤；
3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
注意
鲜美软糯。这道菜是烩菜，所以芡汁不宜过稠。
2文蛤蒸蛋
步骤1：文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
步骤2：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，打蛋液时间要长一些，这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
步骤3：水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。
3蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
4蛤蜊蒸蛋
1、蛤蜊也是Costco买的。先用水泡一晚，水里滴点麻油有利于蛤蜊吐沙子。
2、锅内加水、姜片、少许黄酒，烧开后放入蛤蜊，蛤蜊烧开了就马上捞起。
3、打5个鸡蛋，加盐；
4、等烧蛤蜊的水凉后，把打好的鸡蛋和烧蛤蜊的水按1：1混合，烧开的蛤蜊码在器皿中，开口向上，然后倒入混合的蛋液，上锅蒸5-10分钟就可以了。
小诀窍
蒸时把器皿用保鲜膜包起来， 这样蒸的蛋表面光滑。
5文蛤蒸蛋
1.文蛤先用开水烫一下，文蛤张开后捞出，张一个捞一个
2.鸡蛋在大碗里打散，加盐，温水拌匀，加上张嘴的文蛤，大火蒸20分钟左右
3.蒸好的鸡蛋倒上香油，撒上香葱
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