母鸡，人生在世怎么能离开吃呢？所以大猫0467今天教大家母鸡，希望对大家有所帮助。做法如下，主料:鸡半只调料:食盐7克 水600克肥西老母鸡汤的做法1.准备好食材，肥西老母鸡半只、细盐2克+5克(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面
1肥西老母鸡汤
主料:鸡半只
调料:食盐7克 水600克
肥西老母鸡汤的做法
1.准备好食材，肥西老母鸡半只、细盐2克+5克(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)
2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2克细盐
3.用手把2克细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化
4.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分
5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）
6.冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整只蒸制上桌会更好看）
7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600克清水
8.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟
9.开盖加入5克盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦
2享受五星级味道___龙须根炖老母鸡
食材：
龙须根/丝线根(2g),老母鸡(500g)
辅料：
姜(两片),枸杞(少许)
小贴士：
龙须根/丝线根汤．有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果。加入适量猪骨、鸡等煲汤；口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜，不油腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
做法：
1.这是农家刚晒干的龙须根．看清了这可不是胡须哟．
2.龙须根如果是一家三口的话放三棵就可以了．家里五口人所以拿了四棵．洗净用水泡着，泡过的水也要用来炖汤哟．
3.所需要的材料看清哟．龙须根也可配猪骨或瘦肉炖的，口感一样．
4.龙须根先下锅
5.再放入老母鸡和枸杞再加适量的水．
6.经过两个多钟的快速炖就可以食用了．口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜，不油腻
3清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍:
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
4虫草母鸡汤
材料
老母鸡半个，
做法
老母鸡半个， 洗净切小块， 开水汆过， 冷水冲净.
净锅加水8杯， 加入汆熟的鸡块， 加虫草8支，姜三片，葱两根，绍酒两大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时， 加盐调味后， 再小火炖10分钟至鸡肉入味即可.
5铁棍山药煲老母鸡汤
食材：
生态老母鸡(1只),铁棍山药(1根)
辅料：
葱(一根),姜(几片),当归(2片),枸杞(一小把),桂圆肉(3个),大枣(3个),蜜枣(1个),白芷(2小片),大料(2粒),花椒(十几粒),料酒(一勺),生抽(少许)
小贴士：
1.处理铁棍山药时一定要戴上手套，要不然会刺的手奇痒无比，洗都洗不掉。2.鸡要剁掉屁股、下嘴巴、指甲和多余的肥油。 3.不喜欢偏甜口味的亲可以适当减少枣和桂圆的数量。
做法：
1.选取一只母鸡
2.准备汤料
3.把鸡剁成小块，放在锅里用沸水漂煮一下，撇去浮末并清洗干净
4.铁棍山药登场啦
5.把山药削去皮，记得要戴手套哦
6.在锅里放入所有食材
7.加水没过食物，倒入生抽料酒然后丢进高压锅，就ok了
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