生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。手撕茄子做法如何做健康又好吃？下面分享手撕茄子做法的做法教程，希望大家能了解了解，1.将茄子洗干净，备用；2.在蒸锅上蒸20分钟，蒸至茄子软；3.将芝麻酱、醋、盐、生抽倒入碗中调匀；4.将茄子用手撕碎，倒上调好的汁，拌匀即可。
1手撕茄子
1) 茄子洗净，去蒂，放在蒸笼里，大火蒸10分钟左右，至熟软；
2) 均匀地在茄子表面撒盐，腌20分钟左右。至茄子出水，表面起皱，倒掉盐水；
3) 用手把茄子撕条，拌入调料，淋几滴香油，撒上香菜碎。喜食辣的，可以浇点辣油。
2手撕茄子
1.茄子洗净，入蒸锅大火蒸熟后放凉，手撕成长条放盘中备用。
2.所有调料混合均匀，淋在茄子上，撒上葱花装饰即可。
3手撕茄子
1.茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒
2.茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长）
3.蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条
4.热油锅，爆香蒜蓉
5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火
6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀
7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒
8.装碟上桌就可以啦
4手撕茄子
1、茄子洗干净，切条（也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点）
2、入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎，加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀后淋在茄子上即可。
5鲜椒手撕茄子
1、茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟（以筷子轻松插透为准）。将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条。
2、青椒和红椒剁碎，大蒜切末。净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香。
3、调入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐即可。
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