中国是美食帝国，八大菜系几万道菜涉及食材更是数不胜数，灭绝的穿山甲给很多人一个警示，再肆无忌惮的吃下去，或许很多物种会灭绝，而大家想不到的是，几乎每天吃的猪也成了濒危物种。
金华火腿的原料金华猪，猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华火腿售价也在不断飙升，据统计1980年6月调查，金华地区有种母猪6.7万多头，公猪436头，由于其稀缺性，我国早在70年代就采取了保护措施，但到目前只剩下不到100头。
四川回锅肉的原料华城猪和烤乳猪用的大花白猪，现在也不到100头，其中大花白猪数量最少。大花白猪脂肉兼可用，肉质好、肉味鲜美生长到几个月就被卖掉，不过现在大多烤乳猪店所用品种都是廉价猪，所以你吃的烤乳猪一不定正宗。
最惨的猪那就是明清时候的贡品-平罗代黑猪，现在只有8头。平罗代黑猪凭借“肥而不腻、瘦而不硬、肉质细嫩”的独特口味，成为皇家最爱，养殖户饲养此猪必须经过质量检测，出售必须贴有国家地理标志，而且质检部公告后才可出栏销售。
其实我们平常吃的猪肉是洋猪就是进口猪，本土猪成长满，供不应求猪肉价格上涨是必然的，现今大熊猫也只有2000多只，而那些本土猪却变成了比熊猫还珍贵的动物，对此你有什么看法？
