美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!鸡蛋卷饼小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1胡萝卜鸡蛋卷的做法
胡萝卜鸡蛋卷做法和步骤1胡萝卜洗净，切小块；用料理机打成茸；将胡萝卜泥倒出，打入鸡蛋；加入少许清水；加入面粉；加入盐；加入白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状。
2香肠切薄片。小葱切碎。平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内。转动锅子，使其均匀挂满锅底。凝固之前，撒上少许香葱碎。3待四周微微翘起，略发金黄，翻面。将香肠片放在饼上，放苦菊。挤上沙拉酱。卷起，即可。
4小贴士：1、胡萝卜绞碎的时候，可以放入少许清水，容易搅拌。2、面糊要呈流动状态，太粘稠了很容易导致饼厚而易断。3、四周微微翘起，发黄，再翻面，太早了容易造成饼烂。4、火腿片要切薄片，防止卷的时候扎破饼。
5看出来了没？我加了胡萝卜泥哦！加了这个的鸡蛋糊，无论加还是不加鸡蛋，饼都会呈现美丽的橘红色，是不是？加了胡萝卜泥的蛋糊，营养会翻倍哦！胡萝卜的营养就不用我多说了，明目保肝，降脂降糖，特别是对小孩子，保护视力，必须滴！
6用番茄酱在蛋饼上挤了三个小心，连在一起。
7小时候妈妈做鸡蛋饼，用的就是自己养的土鸡下的蛋，蛋黄呈橘红色，即便加入面粉，摊出来的蛋饼依然颜色金黄，诱人心脾！搬出了农村，吃到了更大的红皮鸡蛋，却发现，少了鸡蛋的味道，也失了鸡蛋的颜色。蛋饼煎出来再也没有过去妈妈牌的颜色诱人，放多少鸡蛋那颜色都是淡黄色，仿佛添加了面粉糊弄孩子的后妈做的一般。即便集市上高价买回来的土鸡蛋，也再找不到那红艳的蛋黄了。
2鸡腿卷饼的做法
鸡腿卷饼做法和步骤1鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味（蚝油；生抽；芝麻油；料酒；胡椒粉；），腌制20分钟。蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。准备好面粉。在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
2加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。
3在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味。
4小贴士：1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。
5卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。
6今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
3电饼铛韭菜饼的做法
电饼铛韭菜饼做法和步骤1将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入橄榄油、盐，拌匀待用。预热好的电饼铛中放一张卷饼，倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。
2半分钟左右，当电饼铛周围冒出很多热气的时候，鸡蛋就熟了，将蛋饼取出。然后再放入另一张卷饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮。盖上加了鸡蛋的那张饼，最后再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，鸡蛋凝固即可拿出。
3出锅后，将韭菜饼切成4块，装盘就可以趁热吃了。还可以再放入一片奶酪做夹层，热的饼会将奶酪捂化，吃起来更是别有一番风味。
4小贴士：1、两只鸡蛋，一只放在菜里既能锁住部分水份还能让韭菜粘合不散落，另一只打散贴放在卷饼上，吃的时候有浓浓的蛋香味。2、韭菜馅料放入后，千万不要加热时间太长，那样韭菜因为太嫩会出水，鸡蛋凝固两张饼跟菜粘合即可。3、不喜欢切块的还可以直接卷起切段，这个根据自己喜好而定，我切块是因为虎仔爱吃夹了奶酪的。
5初春的韭菜，被南朝隐士周颐认为是菜食中味道最佳品：“春初早韭，秋末晚菘” 味道清新鲜嫩柔美多汁，没有老韭菜的那股子冲，要不为嘛自古就有“韭菜春食则香，夏食则臭” 的说法。初春的韭菜，最早感受到春季升发的阳气，碧嫩爽口，馨香味美。儿科医生说，韭菜可助小儿生长发育、提高抵
6卷饼可以自己用发面做，也可以用超市买来的成品卷饼。 放入电饼铛，一张饼上铺满自己喜欢的各种青菜做的馅料，再盖上另一张粘了鸡蛋的饼，烤熟即可。整个操作过程也就五分钟简单便捷，再搭配事先预约着煮好的大米白粥，应时应景美味营养又健康的早饭就上桌了。
4土豆丝卷饼的做法
土豆丝卷饼做法和步骤1面要和得软硬适度，充分揉匀后用纱布盖好，饧20分钟左右；将面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的剂子(约15克一个)；将每个剂子再揉成圆形的小剂子，用纱布盖好；2用细一点的擀面杖，擀成薄薄的饼；锅里加足够的水，开锅后把饼放在篦子上；盖好锅盖；接着再擀下第二张饼；揭开锅盖，把第二张饼摞在第一张饼上；
3再次盖好锅盖，接下来重复以上做法。全部擀完后，需要蒸15分钟；将蒸好的饼一张一张分离开；再一张一张叠好，放置盘中或透气的簸箩里，然后用纱布盖好；4将炒好的土豆丝均匀地铺在饼上，；轻轻卷起来；给宝宝的时候，最好从中间切开。
5将土豆和胡萝卜洗净，去皮；将洗净的土豆和胡萝卜分别切成细丝；锅里放油，油热将两种丝倒进去煸炒，加醋、盐煸炒，再加适量开水继续煸炒至软烂（可根据孩子的牙口情况而定）；炒好后盛到盆里即可。
6小贴士：1、饼要擀得薄一点，否则不易宝宝咀嚼、吞咽；2、如果嫌麻烦，饼一次可多做一点，放入保鲜盒或保鲜袋入冰箱冷冻，用时上笼蒸几分种即可食用，很方便。不过还是刚蒸出来的饼口感更佳；3、给宝宝吃时，要配上一碗绿豆汤或米汤；4、醋也可选择酿造的米醋、五粮醋或陈醋；5、大人吃的时候，除了多加一点调味品，再炒一个辣椒炒鸡蛋或辣椒炒肉丝。
7“土豆丝卷饼”的口感一般人都很爱吃，推荐给宝宝吃，不只是因为它的口感好，饼里面夹的那些东西，可都是有利于宝宝健康的营养素，如，土豆，胡萝卜，木耳，鸡蛋，喜欢吃肉的还可以加点瘦肉丝。
5蔬菜鸭肉卷的做法
蔬菜鸭肉卷做法和步骤1熟鸭肉切片；黄瓜、红椒、黄椒洗净切丝；取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖，用3汤匙冷开水调匀，锅内放麻油，油热后，放入酱料炒香，制成酱料。面粉、鸡蛋放入大碗中，加适量水调制成面糊；
2平底锅放入少许油，加热后，倒入面糊，烙至成面饼；摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放生菜、鸭肉片、葱、黄瓜、甜椒，卷成饼状即可
3小帖士：可依据自己的口味，将鸭肉换成卤牛肉、火腿等食材，蔬菜也可随意搭配。
4简单的将蔬菜和卷饼随意搭配，卷饼柔软又筋道的口感。蔬菜可以随自己喜好想怎么变就怎么变，口味也可随意调节，不想炒的话，也可用水焯一下，抹上酱，卷起来吃，都是不错的选择。5蔬菜鸭肉卷，用了面粉、鸡蛋，在与蔬菜的合理搭配，口味独特，很家常，一点也不难。很适合当早餐来吃，搭配一杯牛奶，或都一杯豆浆，更是丰富了早餐的营养。蔬菜卷是人们很喜欢的一种美食，只有一次，就会喜欢上了这份颜色清新、口味清淡的美味。6用鸭肉做的卷饼中加搭配上清爽的几种蔬菜，蔬菜吃起来口感脆嫩不干柴，营养非常丰富颜色也很诱人，更符合高纤维的现代饮食健康需求。
7鸭肉含有较为丰富的烟酸，脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。搭配上各种蔬菜，弥补了这道菜维生素的空缺，让营养更加丰富。8因此，卷饼富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，当人的身体，在经过一夜的消耗后，体内所缺的维生素、矿物质，能从早餐中得到及时补充，是非常健康的饮食方式。
