辣椒炒肉丝，人生在世怎么能离开吃呢？所心小编今天教大家辣椒炒肉丝，希望大家有所帮助。
1辣椒炒肉丝的做法步骤
1.辣椒300g 去头洗净。
2. 切菱形段，备用。
3.猪肉切丝:放入盐，鸡精，淀粉，生抽腌制10分钟。
4. 制作开始:锅内放油待油五成热倒入腌好的肉丝，炒至六成熟放入辣椒段，继续煸炒，放入一点水（以免粘锅）炒3-4分钟后放入调料，根据自己口味放盐，关火出锅装盘。
小贴士
线椒很辣滴！
2【辣椒炒肉丝】的做法步骤
1. 猪肉切丝，加入适量料酒、玉米淀粉、食用油抓匀。
2. 辣椒切丝，洋葱切丝、蒜切片。
3. 温油炒香洋葱和蒜片。
4. 加入肉丝，炒至变色.加入适量老抽、生抽、少许陈醋，炒匀。
5. 加入辣椒丝，加入少许精盐，炒几下即可。
小贴士
1、猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。 2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓匀，炒得更嫩。 3、滴点陈醋，可去腥，也解腻。
3辣椒炒肉丝（三丝烩）的做法步骤
1.瘦肉、五花肉、千层皮、小红尖椒、杭椒、姜、全部洗好切丝，大蒜用刀拍碎切颗粒、葱切斜片，装盘备用。
2. 锅洗干净，擦干净水分，油下锅，小火慢炒肉丝。
3. 肉丝变色，放入姜丝，大蒜颗粒。
4. 姜和大蒜颗粒翻炒20秒左右，加入千层皮。
5. 翻炒均匀千层皮，放入酱油，继续翻炒。
6. 肉丝炒干水分，差不多成焦黄状态，放入小红尖椒（小红尖椒比较难熟，杭椒容易熟，所以先放数秒）继续翻炒，火都不需要过大。
7. 小红尖椒丝炒20秒左右、就可以放下杭椒丝了，然后放盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，中火即可。
8. 完成✅（这样的菜，您难道不爱？嘿嘿）
小贴士
五花肉和瘦肉可以放冰箱里冷藏半小时、那样切丝更容易，chao的时候也不容易粘锅。
