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一方水土养一方人
七彩云南
不一样的自然环境
各有各的特点
食物习俗
【阿昌族酸辣谷花鱼】
大多数阿昌族人居住在云南，是中国云南地区最早居住的民族之一。阿昌族喜吃芋头，传说古代庆贺丰收，杀狗、吃芋头是必不可少的。养鱼是一种主要的日常食用鱼类，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，然后加入水和酸辣椒煮或蒸熟即可。其中最有特色的是酸辣谷花鱼(在插秧的时候把鱼苗放到田里，熟了的时候把鱼取出来，叫谷花鱼)。
【基诺族芭蕉肉】
居住在云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及其附近的基诺族人。Kieno族称自己是 Kieno人，汉文译名是 Kieno。基诺族吃米很讲究，要吃好米，新米、陈仓米多用来喂牲畜或做烤酒。通常肉的来源多依赖于狩猎。代表性的食物有：芭蕉肉，全肉条等。也有烧鹿排和油炸扫把虫的竹筒。
【德昂族酸笋炖鸡】
酸笋干有一股呛鼻的酸味，闻一闻口中的唾液就开始加速分泌，喜欢酸笋干的人闻起来就会有食欲。德昂族的酸笋炖鸡就是利用酸笋来调味的一道佳肴。酸笋的用途很广，是用来炖鸡、炒肉或蒸鱼的，需要加入酸笋调味。由于受到当地汉族的影响，很多汉族风味腌制菜，也是德昂族餐桌上的常客。
【拉祜族烤肉】
拉祜族是云南唯一的少数民族。"拉祜族"指的是自称，"拉"指的是虎，"祜"指的是在火边烤肉至发香。以前，拉祜族以狩猎为生，居住在山间密林之中，解放后，才逐步地离开森林，过着农耕生活。由「拉祜」二字可以看出，这是一个以烤肉闻名的民族。别有味道的拉祜族烤肉，大多是猎得的野兽肉，或直接用火烤，或用芭蕉叶把肉包在火里，烧熟后食用。典型的食物有：拉祜族烤肉，松鼠干巴，干面条，香草烤牛肉等。
【怒族漆油茶】
愤怒是云南的古老民族之一，主要分布在云南省，自诩为“怒苏”、“阿怒”、“阿龙”。愤怒的人习惯日食两餐。它的主食大部分是玉米。怒族饮茶是藏族仿照酥油茶制作的油漆茶。通常可以作为孕妇或体弱者的补品。代表性的食物有：琵琶肉，漆油焖鸡，烧羊肚，漆油茶油，嘟嘟酒等。
【水族鱼包韭菜】
以黔南布依苗族自治州的三都水族自治县为中心，以及相邻地区的水族人民，在长期的历史发展过程中，逐渐形成了喜食糯米食、喜食鱼、喜食酸辣酒的饮食特色。而鱼肉则是水族人祭祖、过节、待客不可缺少的一道必备佳肴。以其独特的烹调方法“鱼肉韭菜”也是水族第一道菜，具有浓郁的民族特色和独特的文化内涵。
【普米族红烧琵琶肉】
普米的意思是白人。普米族人一般以饲养的牲畜为食肉来源。普通的有猪，牛，羊肉，并能制作奶制品，如酥油，奶酪等。典型的食物有：琵琶烧肉、醉鸡、竹叶菜炒番茄等。
【布依族五色花米饭】
五色花米，即红色、黑色、黄色、白色、紫色花米，简称花米。花米粉是一种纯天然的绿色食品，色泽鲜艳，香浓，味美可口，是布依族的特色食品，流传于布依族已有近900年的历史。常规的原始布依花米的制作都是手工制作，工艺复杂，步骤繁多。
【傈僳族漆油烧鸡】
漆油烧鸡肉，是怒江峡谷中傈僳族最爱吃的传统食品。在逢年过节或者远方的朋友到来时，彝族人就会做这道菜来庆祝节日，款待贵宾。怒江傈僳族自治州漆树、漆油资源丰富。漆可食用，也可作化工原料，也可作药物。
【独龙族蜂蛹】
独龙曾经被称为“龙人”，“曲人”等。解放以后，根据人民的愿望，定名为独龙族。目前主要居住在云南省贡山独龙山谷。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有人说独龙族的百岁老人较多，与蜂蛹的常食有关。独龙特色食品有：河麻烧芋头、红烧红鸡、吉米等。
【哈尼族竹筒鸡】
云南哈尼族传统小吃——竹筒鸡。用竹筒烹调，历史悠久。时至今日，云南各少数民族仍然保留着烧竹子的传统做法，这既与满山翠竹有关，又与烧竹子的美味美味有关，哈尼族烧竹子的鸡，就是一个例子。云南哈尼族竹筒鸡，既有鸡肉的鲜美，又有青竹的芬芳，滋嫩软糯，制法独特，古朴古朴。
【景颇族砂锅炖竹鼠】
景颇族是从唐代“寻传”部族发展而来的。现代文献多称“山头”，主要集中在云南省德宏傣族景颇族自治州各县的山区。代表性的食物主要有：竹筒烤鱼，撒皮，糯鳝，砂锅炖竹鼠。
【布朗族竹筒茶】
布鲁姆是古代濮人的后裔。唐称“朴子蛮”，元、明、清称“蒲蛮”，因居住地域不同，旧时布朗人有不同的称谓。建国后，根据各民族的意愿，统称为布朗族。茶艺是布朗族人的又一嗜好，也很会做茶。布朗族特有的竹筒茶和酸茶。在民间，酸茶也常被用作馈赠亲友的礼物。
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