光阴的故事光阴的故事蒋其平,乔娜,臧玥;回忆录Ⅱ
光阴是什么味道的？我觉得不止一种味道，应该是各种味道的，总有一种味道让你铭记于心。小时候特别贪吃，什么都爱尝试，妈妈喜欢给我们做一道菜，金针菇日本豆腐。它不是鸡蛋但又充满蛋香味，香滑嫩口，搭配金针菇十分下饭。后来我有了娃也做过这道菜，我家儿子也特别喜欢吃，满满两碗饭妥妥的下肚~
金针菇
金针菇不仅是一道菜肴美食佳品，更是一款很好的保健食品，其氨基酸的含量非常丰富，高于一般菌菇类。尤其是所含的赖氨酸，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，金针菇干品中所含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维则达至7.4%，经常食用还可防治溃疡病。金针菇可与多种食材搭配烹饪制作。
日本豆腐
日本豆腐又称之为鸡蛋豆腐、玉子豆腐。它是以鸡蛋为主要原料制作而成，除了有蛋香味还兼具豆腐的爽滑鲜嫩。在家常菜中也常出现，搭配多种不同口味调料便可制作出麻、辣、酸、甜等多种风味佳肴。日本豆腐也是一种传统的优质植物蛋白质食品，所含营养价值高但价格却非常亲民，深受广大美食爱好者青睐。
金针菇与日本豆腐的搭配既保证了口感并兼具营养，也是双重在线。尤其是家中有娃的，非常适合。给孩子做一道烩金针菇日本豆腐，看娃们吃的香，平日里不论怎么辛苦都觉得幸福！介绍下食材准备：金针菇一盒、日本豆腐两条、葱末、蒜末。
步骤一：将金针菇洗净切除尾部部分，将其散开。
步骤一图示
步骤二：葱切末，蒜切末，日本豆腐沿着边沿小心剪开并挤出，注意不要挤碎，挤出后切成小块。
步骤二图示
步骤二图示
步骤三：取一小碗，碗中打入一个鸡蛋，蛋液打散后将日本豆腐放入碗中均匀裹上蛋液。
步骤三图示
步骤四：平底锅加入一点食用油，将裹上蛋液的日本豆腐下入锅内小火煎至两面金黄后盛出，备用。
步骤四图示
步骤四图示
步骤五：另起锅热油，加入蒜末、葱末，炒香后加入金针菇。
步骤五图示
步骤五图示
步骤六：加入一小铲生抽，继续翻炒，加入煎好的日本豆腐，一小勺盐。炒匀后盛出即可食用。
步骤六图示
步骤六图示
从前做这道菜时并没有裹上蛋液，是直接将日本豆腐切块后就放入平底锅内煎制，但后来偶然发现裹上蛋液后更加好吃。此处按个人喜好大家在制作时可裹蛋液也可不裹，这道菜所需要的食材非常简单，调味料也不需要加入过多，使用基本的盐和生抽便可满足这道菜的口感。大人小孩都适合，而且也是非常下饭的一道快手菜。
金针菇日本豆腐
非常下饭的一道快手菜
光阴里的味道有鸡蛋，有豆腐，还有金针菇。是清香，是鲜嫩，更是爽口。每一道简单营养的家常菜都有它自己的故事。
