#乌鲁木齐头条#东来顺的火锅底料不错，芝麻酱蘸料，还有自制的咸菜。
朋友们好！继续分享我的美食故事(三十七)
冬日里一餐家常的羊肉火锅[玫瑰][玫瑰]
入冬了，全家围炉吃顿火锅，单想想就是一桩美事。早上在家打扫卫生，无意中看到角落里女儿买来的一个厨具，是一个火锅烧烤两用电炉，女儿在北京清华大学某实验室实习时买的，周末常与同学们一起聚餐，说是非常好用。心里一动，午餐就吃顿羊肉火锅吧，试试这锅好用不。心里有事，草草忙完卫生，急急出门，在家门口的路边骑上共享电单车，去超市买新鲜的青菜、豆腐、羊血、内蒙的羊肉，火锅底料选了一款养生菌菇清汤，蘸料还是麻汁不辣的。采购了满满一大包。
回到家，休息一会。立马开始清洗准备火锅食材。豆皮泡发，青萝卜切成片码碟，油菜菠菜洗上两把，豆腐羊血切了一大盘，红白相间挺好看。取了几个之前自己做的手打肉丸，海虾挑了几个化冻。葱姜切片。然后把电炉的火锅盘取下清洗干净。临近中午，估摸着老公快到家了，我把电炉插上电，倒入清水，将火锅清汤料和葱姜一起放进去。电炉的功率很大，不一会，锅内的汤就冒泡了。把所有火锅食材一盘盘围着电炉放一圈，红绿白青，色彩鲜艳，看着赏心悦目，勾人的眼。蘸料用碗兑成两份，感觉不够香，又淋入了一些香油和麻汁。一切准备停当，就等老公推门而入，看他望着火锅时那一脸的惊讶和喜色。果不其然，这段饭吃得超开心。寻常的食材，有时换一种形式，会带给家人不一样的感觉。吃得尽兴时，拍了照发给女儿分享一下我的小快乐！我们的家庭群，除了与女儿讨论学业生活上的事情，每日必晒的一个是女儿的小可爱两只猫咪的视频，还有就是我的美食图。哈哈，希望女儿看到这些图片，能常常想到家，想我们。哎，可怜我一颗老母亲的心！
因为疫情原因，从境外往返两边需要一个多月的时间隔离，女儿在香港已半年多不能回来了。想起她每次返家，最爱吃的美食之一，就是羊肉火锅。
常吃的那家福口居火锅，单羊肉片就好几种，味道鲜美肥嫩，是女儿的最爱。边吃边聊，看着女儿眉飞色舞地谈论着她在外的一些有趣故事，羊肉不一会被她消灭好几盘。我常笑她小馋猫。真心希望疫情快快消除吧，女儿年底能返家团圆。她爱吃的火锅一定安排上。这是今年一个最大的心愿了。
说起北方的火锅，最正宗的还是木炭铜火锅。还记得以前，常吃东来顺的铜火锅，是正宗的京味火锅的吃法，桌子中央立着一个黄澄澄的大铜火锅，中间鼓起高高的一个长筒，里面烧着木炭，上面有吸烟的装置。一桌人不停地往里续菜夹菜，一个个吃得满头冒汗，热气腾腾，空气里弥漫着个羊肉火锅的气味。到北京出差，也曾与同事一起吃过正宗的东来顺火锅，味道与我们这里那个店吃的一样。羊肉味浓香味醇厚。只可惜，之前吃过的那家前几年已撤店，只好去本地的铜火锅店解解馋了。
这种味道也是我少年时熟悉的家宴的味道。父亲年轻时辞医下海创业，走南闯北，朋友众多，经常在家设宴款待市镇的领导及朋友。母亲是无师自通的厨师，而我便是兼职端菜倒茶的小服务员。这种铜火锅父亲去外地出差时买回来一个，他教我们的火锅做法与东来顺的差不多。每到冬天，父亲便吩咐母亲拿出铜火锅来洗干净，买好木炭备用。偶尔自己家人一起吃，更多的是设火锅家宴款待朋友及领导。母亲做的菜饼、炒的菜肴和自制的麻汁蘸料常令来访的客人连连称赞！那些年，母亲精湛的厨艺让饮食一向讲究的父亲倍有面子，父亲的朋友们每次来家做客都尽兴而归。
或许是受母亲的影响，对于每天的饮食，我也喜欢琢磨，变换着花样去做。我同母亲一样，是付出型人格，总希望带给家人幸福。有时想，我们不能左右每天遇到的事情，但我们能够作主自己的心情。让负重前行的家人每天能带着渴望的心回家，吃得开心如意，这一天的心情都会变得更美好一些。一个烟火气满满的家，一个从窗口散发着温暖灯光的家，一个充满欢声笑语的家，不正是我们一生追求的幸福吗？[玫瑰][玫瑰]
#西安头条#
啊啊啊
