养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享香酥面包,健康营养吃出来。
1健康早餐7:香蕉面包
材料
香蕉三根,高筋面粉两杯,盐半勺,泡打粉一勺,黄油两大勺,白糖一杯,核桃一杯,葡萄半杯,牛奶少量,鸡蛋两个,香草精半勺(可不用)
做法
烤箱预热到165度(325F)
1. 香蕉碾烂成泥状,另一个碗里把黄油和白糖搅拌均匀(搅拌的过程可能比较痛苦因为黄油是固态,但只要耐心,三分钟之内就能完全混合好)
2. 另一个盆中倒入面粉,盐,泡打粉,搅拌均匀后静至一分钟
3. 香蕉泥倒入黄油和白糖中,加入两个鸡蛋,香草精,一点儿牛奶,搅拌均匀
4. 3液体倒入2中,再加入核桃和葡萄干,倒入吐丝烤盘中(倒入之后摇晃烤盘,使食材中的气体排出,也使表面更平)
5. 放入烤箱烤1小时10分钟,拿出来静至15分钟后即可
2橄榄形香酥面包
材料
面团材料:高粉200克,低粉20克,细砂糖30克,盐2克,酵母3克,奶酪粉5克,全蛋15克,水120克,黄油20克
油酥面糊(装饰用):黄油40克,糖粉25克,低粉15克(这个量有些大,我用了两次)
做法
1 除黄油外的所有材料混合,揉至面团表面光滑。再加入软化的黄油,揉至扩展阶段后取出,放在钢盆中进行基础发酵。
2 基础发酵完成后,分成等量的6个面团,滚圆后盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟。
3、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后整形成橄榄形,排入烤盘进行二次发酵至两倍大。
4、等待二次发酵的间隙开始制作油酥面糊:
5、将黄油室温软化,和糖粉用橡皮刮刀拌匀后打发,筛入低粉继续再用橡皮刮刀拌匀。
6 面团二次发酵结束后,表面刷上均匀的全蛋液,再将油酥面糊挤在面团表面。
7 送入预热好的烤箱中,170度,20分钟。
3芝士香蒜面包(GarlicBread)
材料
大蒜3颗,白脱(Butter)400g,盐少许,芝士,意大利欧芹(Parsley Italian),意式长棍面包(Italian Loaf)12条
做法
1)白脱室温回软,意大利欧芹剁碎,芝士擦条,大蒜用锡纸包好后入烤箱350F烤1小时;
2)烤好的大蒜取出压成蒜蓉后,混合欧芹碎和白脱,用食品加工机(Food Processor)搅拌成香蒜奶油;
3)长棍面包对切开,先涂上香蒜奶油,再撒上芝士条。然后入烤箱475F焗(grill)至芝士开始翻滚并变成金黄色时取出,切开即可。
4香蕉面包
我的朋友和家里人都说这是他们吃过最好吃的面包。面包的口感松软且充满香蕉的香味。请好好享受吧。
材料
通用面粉,250克,发粉,5克,盐,2克,黄油,115克,红糖,110克,蛋,2只,熟香蕉泥,525克
做法
1.预热烤箱至175度。在9X5的面包烤盘上轻轻抹一层油。
2.用一个大碗,把面粉、发粉和盐混合在一起。用另外一个碗把黄油和糖混合一起,并搅拌至乳脂状。加入鸡蛋和香蕉泥直至拌匀。把香蕉混合物倒进面粉里,搅匀至一点湿润的程度。将面团倒进面包烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤60至65分钟,直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。让面包在烤盘里放凉10分钟,在倒出来放在铁架上放凉。
5低脂香蕉面包
这道甜点吃了不会内疚,而且软软的、味道出奇的好。而且这也是处理过熟香蕉的好办法。如果要变换点风味, 可以加点坚果或葡萄干。
材料
面粉200克,细白砂糖140克,发酵粉11/4茶匙,小苏打1/2茶匙,肉桂粉1/2茶匙,蛋白2个,香蕉3个,捣成泥,苹果酱4汤匙
做法
1.烤箱预热到摄氏180度。在烤面包的锡盘里抹点油。
2.用一个大碗, 将面粉、糖、发酵粉、小苏打和肉桂粉搅拌好,加蛋白、香蕉和苹果酱进去一同搅拌均匀。把调好的原料倒进准备好的烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤50-55分钟,把烤肉扦插到面包中间再拿出来,如果不沾渣就说明烤好了。