民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱珊瑚鸭掌是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。
1乡情鸭掌
乡情鸭掌
材料：鸭掌，芹菜，白芝麻，干辣椒，花椒，老姜，八角，白蔻，山奈，盐，料酒。
乡情鸭掌的做法
1、去骨鸭掌洗净后加花椒、老姜、八角、白蔻、山奈、盐、料酒白卤。至熟软后捞出自然冷却。
2、香芹菜拍破后切段加入鸭掌中
3、干辣椒、花椒六成油温炝香后加入
4、加入熟白芝麻
5、再加入适当的盐、白糖后拌匀即可装盘
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。.
2珊瑚鸡丁
珊瑚鸡丁
主料：鸡脯肉400克，胡萝卜200克，鸡蛋清25克，干细淀粉25克。
调味料：精盐4克，料酒lO克，味精l克，香油2克，水淀粉15克，鲜汤15克，植物油400克(约耗75克)。
珊瑚鸡丁的做法
1．鸡脯肉切成1．2厘米见方的丁，胡萝卜洗净用筷子刮成蓉泥，黄心不用。
2．鸡蛋清、干细淀粉调匀成蛋清淀粉浆。
3．鸡丁用精盐、料酒码味，蛋清淀粉上浆，抓拌均匀。
4．碗内加精盐、料酒、味精、香油、水淀粉、鲜汤调成芡汁。
5．炒锅置旺火上，加入植物油烧至四成热时，放入鸡丁轻轻划散，锅内加少量油放入红萝卜蓉泥炒至油呈红色后下鸡丁炒匀，烹入调好的芡汁，收汁亮油时起锅成菜。
特色介绍：色泽红亮，质地细嫩。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很.
3鸭掌清汤
菜系及功能:家常菜谱
鸭掌清汤的原料:鸭脚6只。水发香菇50克，笋片25克，豆苗少许。
调料:高汤1000克，味精、盐、料酒、鸡油均适量。
鸭掌清汤的做法:
1．将鸭掌洗净，下锅煮熟，剔骨(注意鸭掌的完整)。
2．原锅洗净上火，注入高汤烧开，加入鸭掌和料酒，用小火煮40分钟，撇去浮沫，倒入冬菇、笋片，烧至鸭掌透烂后加豆苗和盐调味，出锅装人大汤碗中，滴人几滴鸡油即成。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。.
4珊瑚草海燕窝捞饭
吃饭时把珊瑚草肉泥羹舀在米饭上面，珊瑚草的胶原蛋白开始渗入到饭粒当中，从而每粒米饭都黏滑黏滑的，加上肉泥和香菇的香味，应该会让你胃口大开吧！喜欢吃辣的可以加些辣椒酱，也可加入番茄酱，色泽将会更加诱人，不妨一下！
材料
食材：珊瑚草，肉泥，香菇切粒，香葱，鸡蛋
做法
做法：水煮开后，将肉泥和香菇放入水中，肉泥差不多煮熟时，加入调料：盐、鸡精少许，继而将泡发洗净的珊瑚草放入其中，煮沸后立即息火，再将香葱粒洒在上面即可起锅倒入大碗中，接下来煮蛋花，先在锅里倒入少许水，煮沸后将打散的鸡蛋倒入水中，煮熟后将蛋花倒在珊瑚草肉泥上面即完成！
5珊瑚草海底燕窝羹
海底燕窝羹，作为日常滋补和保健的食品，其功效不比燕窝差哦。既可理气、补血之余，还可保健肠胃功能，排除体内毒素，继而达到美容养颜的功效，可谓一举多得，值得一试！
材料
材料：珊瑚草，红枣，雪耳，枸杞，冰糖
做法
做法：先将珊瑚草泡发好（4小时左右）和雪耳泡发好后，将所有食材都放入水中一起煲，水开以后调至文火再煲15分钟后放入冰糖再煲5分钟即可息火。
