台湾手抓饼的吃法,自制街边小吃“台湾手抓饼”，外面买一个6元钱，我们自家做便宜、干净、简单、上手。。。。。。这各种的好处，大家都试一下吧！
1台湾手抓饼
1.
印度飞饼小火煎两面，各一分钟
2.
磕入鸡蛋，待鸡蛋略凝固，就翻面，然后，依次摆入生菜、肉松、番茄酱
3. 用铲子压入折叠两下
4.
出锅的成品照。确实是简单、上手、好吃
2台湾手抓饼
1. 面粉和适量的盐、胡椒粉混合
2.
缓缓倒入80度左右的热水，用筷子搅拌成片状
3.
用手和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟
4.
切好的葱花放小碗里，用盐、胡椒粉和一汤匙香麻油拌匀腌制
5. 静止完成的面团分6等份（视锅的尺寸分面团的大小）
6.
把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片越薄越好，在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上划细条两端各留一公分不要切断
7. 从一端开始卷起来成长条状
8. 全部卷起来成一个面团
9. 用擀面杖把面团擀薄
10.
锅烧热放入油，把饼放入用中小火煎
11.
煎好一面翻面，煎到两面金黄
12.
煎好的饼可以直接撕着吃也可以夹蔬菜，鸡蛋，肉一起吃
3台湾葱抓饼
1.
将香葱只取葱绿部份切碎，猪油提前从冰箱取出软化。
2.
将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水（即冬季洗澡水的温度）
3.
尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
4.
用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
5.
直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
6.
静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
7.
用刮板将面团分割成3份。
8.
在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
9.
在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
10.
在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
11.
在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
12.
洒上葱花。
13.
由底部向上慢慢的将面团卷起。
14.
由底部向上慢慢的将面团卷起。
15.
左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）原谅我另一只手在按快门，下次佑佑来了，我让她示范。
16.
将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
17.
将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
18.
用擀面棍将面团擀成圆饼状。
19.
不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）
20.
煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。
21.
用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。
4台湾经典手工牛轧糖
1.
用料：蛋白35克，麦芽糖225克，水40克，白砂糖100克，黄油50克，奶粉75克，熟花生粒250克
2.
熟花生切碎，放入烤箱，中层，100度，保温，备用
3.
蛋白打至硬性发泡，备用。水，麦芽糖，砂糖，放入锅中中火加热，熬煮至130度，
4.
倒入蛋白霜中，快速搅拌均匀，分次加入黄油，搅拌均匀。倒入奶粉，搅拌均匀。原方100克奶粉，只倒了75克，打蛋器就有点打不动的感觉了，那就这样了吧
5.
将花生碎粒倒在油布上，倒上浆料，快速揉捏均匀。
6.
擀成约1厘米厚的长方块，切割成2X2厘米的小方块。穿一层糯米纸的内衣，再穿上糖纸外衣
5葱油手抓饼
1.
取适量面粉逐步加温水搅拌，揉成面团，用擀面杖压平，越薄越好。
2.
小葱切碎，加入植物油和椒盐，均匀涂抹到面饼上。
3.
用刀把面饼划道，注意避开两端。
4.
把面饼卷起来。
5.
卷成一个团。
6.
稍作按压，饼就做好了。
7.
下电饼铛煎制三分钟至两面金黄即可。
