酸辣饺子火锅的吃法,饺子的包法虽然很多，但不同的馅料适合不同的包法，一般情况下，肉馅鱼馅比较好操作，适合每一种包法。自己做嘛，无论什么馅，自然要是做得它皮薄馅大。饺子的馅料可以随意按自己喜欢的来做，猪肉馅的，素菜馅的，虾仁馅的，萝卜馅的，韭菜鸡蛋馅的，鱼肉馅的等等都喜欢吃，怎么吃都吃不腻。今天做的饺子是焖熟的，还加了点辣椒粉提辣，觉的比水煮饺子好吃。
1辣饺子
1. 包好的饺子
2.
烧油，下入饺子
3. 盖上盖子焖片刻
4. 将底部断黄
5. 倒进清水
6. 烧开
7. 再盖上盖子焖片刻
8. 撒上辣椒粉
9. 撒上十三香
10. 如图
11. 最后撒上香葱
12. 将饺子煮熟透
13. 即成
2锅贴饺子
1.
蔬菜馅1碗，饺子皮1斤，油适量 将馅料放入饺子皮中，捏合两边，包成月牙形
2.
平底锅抹少许油，放入饺子，略煎片刻，加入适量水，盖上盖子，可惜这炊大皇没有配盖子，把另一口锅的盖子拿过来盖上，算是口径刚好一样，不过感觉也挺悬乎的，没个止口，怕一碰就会滑掉，这可是玻璃盖子诶。
3.
焖熟，揭盖，底部金黄
3时蔬酸辣饺子汤
1.
饺子汤最重头戏的就是饺子：面粉，2g的食盐放入面包桶中，加入清水，选择“饺子皮面团”，程序默认30分钟和面。和好的面团稍微醒一醒，然后揉成长条，切成大小均匀的小剂子，按扁擀片，包入馅料
2.
包好所有的饺子。（我这里的馅儿是昨天我妈包包子的时候剩下的，香菇猪肉馅儿，大家可以根据自己喜欢的馅料来选择，也可以直接选用速冻饺子。）拿一个小锅加入水，煮沸后放入饺子
3.
锅开了以后饺子飘上来，再倒入小半碗的凉水，一共重复三次，最后将饺子直接捞出来备用即可。（我这个是两人份的饺子汤，煮饺子的时候水不要太多，大概够煮就行了，因为一会儿直接用煮饺子的水来做饺子汤，如果水多了，就会做出来一大锅的饺子汤，相应的蔬菜量也要增多，这得吃多少顿啊。。。）
4.
干辣椒洗净备用，鱼丸切成薄片，香菇泡发洗净切条，西红柿切小条，紫菜用食用剪刀稍微剪一剪，香菜切段，香葱切圈儿备用。锅中剩下的饺子汤继续加热，放入西红柿先煮5分钟左右，煮至西红柿半软时，放入鱼丸片
5.
将干辣椒掰成小段放入锅中，随后放入洋葱圈和香菇条，大概两三分钟，等蔬菜快熟的时候放入紫菜、香葱段和香菜段
6.
放入饺子，加入2.5g的食盐和一点儿生抽
7.
倒入醋，一点点的辣椒油和芝麻油
8. 趁热捞出来
9. 再撒点儿小葱圈儿和紫菜碎
10.
热乎乎的还等什么，开吃吧
4咖喱鸡饺子火锅
1. 准备好材料
2. 鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块
3.
番茄切块，胡萝卜、洋葱和山药切成大小相同的滚刀块
4.
鸡肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去血沫，捞出后洗净沥干
5.
锅中倒入油，先放入洋葱，炒香后将鸡肉放入锅中翻炒
6. 待鸡肉炒至变色后倒入腌过鸡肉的开水中加入八角和香叶
7.
煮开后，将火调成中小火后加入咖喱和一小勺白糖
8. 维持中小火煮20分钟左右加入椰浆
9. 加入番茄快、洋葱和山药再炖10分钟左右
10.
调入一勺淡奶油，加入适量的盐搅拌均匀盛出，摆在煮熟的饺子锅中，即可
5煎饺子皮
1. 鸡蛋搅拌均匀
2.
将饺子皮卷起来，沾上蛋液，锅里放油热油
3.
炸一下，装到碗里，可以放一些番茄酱，沾着吃
