本文的研究思路是：通过饮食文化旅游研究综述和相关饮食文化旅游理论，对泉州小吃的旅游价值进行详细分析，并对泉州小吃旅游发展和旅游建设进行SWOT分析。 泉州小吃价值模型在此基础上，并通过对泉州小吃旅游价值模型的调查实证研究，最终提出泉州小吃增值旅游的对策建议。
本章首先阐述了本研究的背景和意义，阐述了饮食文化旅游研究的背景和意义，然后对芬兰国内外的饮食文化旅游研究进行了考察和总结，并简要介绍了其内容、结构和意义。 论文研究方法。 本章主要回答“为什么要研究”和“如何进行研究”两个问题。
饮食文化旅游概况。 本章主要论述了饮食文化旅游的特点、功能及其在现代旅游中的作用和地位，分析了泉州饮食文化旅游的起源和发展。
对于饮食文化的概念，研究人员从不同的角度确定了其意义。 由于缺乏统一的标准，意见纷繁复杂，意见不一。 饮食文化是一种文化的一部分，其形成和发展与地域人文和地理因素密不可分，是基于人们对所处环境的独特理解的一种表达。 基于研究人员的研究，本文将饮食文化的概念定义如下： 饮食文化是地域文化的日常生活，包括食物、小吃、饮食习惯、饮食礼仪、饮食观念以及与食物相关的建筑和景观。环境。 .
伴随着人类社会发展过程，人类对食物生理需求以及生产消费方面的文化 现象，不仅包括人与自然的关系，也包括人类社会与食物之间的关系。特定的社会群体进行饲料开发利用、制作和消费过程中的科学、技巧和艺 术，以及饮食所包含的风俗习惯、传统、哲学和思想，就是由人类食生产 和食生活的过程、方式和功能等结构组成的所有食事的总和。
