风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。
相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带。
风干鸡可以蒸、炒、炖、煮，多种吃法，百吃不厌！
蒸着吃，加热后的风干鸡，每一块都咸香入味，嫩而不柴；炒着吃，风干鸡外焦里嫩，
每一口都是人间美味；煮火锅、炖着吃，一只鸡鲜一锅菜，连汤汁都被提鲜了许多，让人忍不住喝两口。
最最最重要的是，看似1斤重的风干鸡，其实是3斤重的活鸡制成的，3斤活鸡=1斤风干鸡，脂肪含量大大降低，所以吃起来香而不腻。且经过风干后的鸡肉肉质紧实、丝丝入味。
是朋友聚会，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。
食用方法
1、取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘；
2、取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳，这也是风干鸡的最佳使用方法；
3、将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整#双11好物节#
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。
相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。
他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓的喜爱.
如今,刘皇叔婆子鸡，不仅在湖北荆门一带广为流传,也广受北方人民喜爱，人们喜欢吃“刘皇叔婆子鸡”，尤其是朋友聚会，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。
风干鸡的吃法：
吃法一：
1：将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
2、将剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。
特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。
吃法二：
1、放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟。
2、大葱切丝、大蒜切末备用。
3、将蒸好的鸡块拿出，撒上大葱丝和大蒜末。锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可。
简单粗暴，直接撕着吃，比较适合喜欢吃咸的朋友，看个人口味轻重而定。
吃法三：
1、放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟。
2、撕成条状。
3、配合炒青菜和芹菜，炒时只用放少许糖和水就行。，这样能解咸。#双11好物节#
湖北特产尚香风干鸡
湖北特产尚香风干鸡
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱。
一般的风干鸡都是 杀了去毛去内脏，抹盐腌制三天，挂到通风处自然晾干。 那么后续怎么加工才好吃呢？
风干鸡的做法
1、蒸：一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。 分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
2、 炒： 同样先泡泡，泡上2、3个钟头，更长一点时间也成。 把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。 炒的时候，放适当的油，可以放一点花椒呛锅，然后放姜末蒜末干红辣椒段（根据个人口味决定多少），在放入鸡块翻炒，不用再加盐了，炒出香味了。 放入水，满过鸡，炖1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出。 锅中加入配菜莴笋（土豆或者胡萝卜也可以），再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味。 很有嚼头的，而且很下饭。
3、熬汤： 首先把鸡肉宰成块状，其次把姜切成姜片备用。 同样先泡泡， 在锅中加入适量的水，等待水烧开。 等待水烧开之后放入姜片和大葱，顺便把宰好的鸡肉块放进去，等待大火将汤熬开之后放入砂锅小活炖3小时，可以放一点红萝卜或者香菇味道会更好。
不论蒸着吃还是煮着吃，泡的时间越长越好，可以泡一夜第二天做，都要事先的泡水回软。这道菜最是适合品酒，鸡肉细撕慢嚼，美酒小抿漫咽，都是品味，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，相得益彰。一顿下来，人生百味都能品得出来。#美食# #双11好物节#
湖北特产尚香风干鸡
湖北特产尚香风干鸡
忙忙碌碌中，我们度过四季，
和家人一起吃饭，
也是生活中的不可缺少的幸福事。
这个时候吃什么就很重要，
风干鸡就成了餐桌上的一道必备腊味佳品。
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。
相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓的喜爱.
于是也就有了咸香十足的风干鸭。
精选林下散养鸭子
隐居深山，饮山中清泉，自由放养，五谷为粮，坚持不吃饲料，不打激素，健康散养，身体倍棒。
传统风干技术
从鲜鸭到制成风干鸭过程为：选鸭—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时，用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸭，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。
好吃又有营养 家庭必备
香
精选优质散养鸡与独特传统的秘方搭配秘制，肉质不油不腻，醇香浓郁，色泽鲜艳，黄里透红，辣味扑鼻，营养丰富。
味
采用传统匠心工艺，食盐腌制，无添加剂，保留食物的原有味道皮薄肉嫩，肥美饱满，味道香醇，肥而不腻，腊味十足，柔滑而富有弹性，口感柔韧弹牙，很有嚼劲。
腊
经过阳光和时间的洗礼，腊香味十足，色泽黄亮，看了就想吃，肉香醇厚，忍不住流口水。
韧
简单烹饪，即刻享用，肉质有嚼劲，纹理清晰可见，不仅可以当下酒菜闲暇时光，追着剧，慢慢品味。
刺激你的味蕾，咸香有嚼劲，蜡香扑鼻而来。
风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长 。
唇齿留香的风干鸭，色泽红亮酱色诱人，
卤香扑鼻肉质细腻鲜香，层层入味越嚼越有劲#双11好物节#
湖北特产尚香风干鸡
湖北特产尚香风干鸡
刘皇叔-铁板鸭？孙尚香-麻辣鸡？这
