【酱油手剥笋】1、加盖转小火煮20分钟，关火后浸泡1小时即可食用。2、春笋洗净。3、用刀切去老根。4、再纵向对半切开。5、香葱打结，生...
1酱油手剥笋
1.加盖转小火煮20分钟，关火后浸泡1小时即可食用。
2.春笋洗净。
3.用刀切去老根。
4.再纵向对半切开。
5.香葱打结，生姜切片。
6.起油锅，放入香葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味。
7.加入适量的水。
8.再放入酱油、白糖、盐、味精。
9.放入春笋。
10.大火烧开。
2广西酸笋炒酱油肉
1.酸笋浸泡一下。
2.准备酱油肉。
3.酱油肉切成薄片待用。
4.红辣椒切片。
5.蒜瓣切碎，小米椒切圆圈。
6.锅烧热放油。
7.下蒜末爆香。
8.放入酱油肉。
9.煸炒。
10.再放入小米椒，放入酸笋翻炒。
11.翻炒均匀。
12.倒料酒、加特级酱油。
13.加入红烧酱油上色。
14.加点白糖除咸增鲜。
15.最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可，不需要勾芡。
3笋干酱油饭
1.黑米泡整晚。
2.准备笋干，木耳，银耳。
3.把笋干泡软，木耳，银耳泡发。
4.笋干洗净切丁。
5.木耳银耳洗净切丁。
6.大米黑米淘洗干净。
7.将笋丁双耳丁放入锅中。
8.加入酱油，盐。
9.搅拌均匀。倒入小半碗水，盖上盖子煮米饭。
10.米饭快煮好的时候把鸡蛋煮上。
11.米饭煮好后搅拌一下更入味。
12.鸡蛋放在饭上，撒上葱花，OK。
4豆酱油焖笋
1.春笋剥洗干净，切成滚刀块儿；
2.锅中坐水，大火煮沸后加入少许盐，放入春笋，焯烫2、3分钟；
3.捞出后立即浸入冷水中过凉；
4.沥干水分备用；
5.起炒锅，热锅入凉油，中火煸炒笋块儿至笋块儿表面起焦（大约4、5分钟，要有耐心哦！），烹入少许黄酒，煸炒均匀；
6.加入1大勺黄豆酱；
7.保持中小火，继续煸炒至笋块儿上色均匀；加入白糖，翻炒均匀；
8.加入鸡精、点入香油，翻炒均匀，关火，即可。
