用料
鱼 半条或一条
香菇 5朵
杏鲍菇 1个
千张 1张
洋葱 半个
葱 1根
姜 5片
蒜 10瓣
油 少许
蚝油 2勺
生抽 4勺
老抽 1勺
黄豆酱 4勺
料酒 2勺
淀粉 2勺
砂锅焖清江鱼的做法步骤
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步骤 1
鱼洗净切块，用料酒，生抽，蚝油，老抽，葱段、姜片、黄豆酱、淀粉抓匀，腌制1小时。因为还放了虾和扇贝肉，所以鱼只用了半条，不放其他海鲜的话可以放一整条鱼
步骤 2
砂锅烧热，放少许油，加入蒜瓣和洋葱炒香。
步骤 3
铺一层菌菇
步骤 4
铺一层千张丝。
步骤 5
最后铺上鱼肉，倒入腌鱼的酱汁。还放了几个煮好的鹌鹑蛋。
步骤 6
中火焖10-15分钟，开锅盖放入香菜香葱增香。完成。
