主料
巴沙鱼1条
辅料
鸡蛋1个、洋葱半个、青椒1个、番茄1个、红椒1个、花椒5克、盐5克、生抽、醋、白糖、料酒适量、白胡椒15克、鸡精15克
做法步骤
1、巴沙鱼洗净切鱼柳备用。
2、加入盐、白胡椒粉、鸡精、蛋液和料酒腌制半小时。。
3、平底不粘锅放少量油低火煎鱼柳。
4、鱼柳煎至金黄即可，装盘备用。
5、番茄、青红椒、洋葱切好备用。
6、锅中放油，炒葱姜蒜花椒炒香！
7、加入切好的番茄、青红椒和洋葱，放少量盐、生抽翻炒均匀！
8、配菜炒至半熟倒入煎好的鱼柳。翻炒片刻，起锅时放少量醋最后再放点白糖翻炒均匀装盘即可！
巴沙鱼烧番茄的做法大全
用料
主料 ：巴沙鱼1条
番茄 1个
料酒 2勺
调味料：油 适量
味极鲜酱油 2勺
蚝油 1勺
蕃茄酱 3勺
清水 适量
盐 少许
黑胡椒粉 适量
做法步骤
1、将巴沙鱼改刀切成条，加入黑胡椒粉，盐及料酒，抓匀腌制至少1小时
2、腌制好的鱼条凉水下锅，开锅后转中小火焯烫1分钟捞出
3、另起锅热油，放入切好的西红柿丁不断翻炒，至基本融化
4、加入味极鲜酱油，蚝油及稍多番茄酱翻炒均匀
5、加入适量清水煮2分钟，使西红柿完全融化（介意西红柿皮的话可以提前去皮）
6、倒入焯烫好的巴沙鱼，经过热水焯烫的鱼条肉质紧实，不会容易炒散，翻炒均匀
7、最后再调入一点点的盐翻炒均匀就可以出锅了。
