1、准备做蛋挞所需要的材料:鸡蛋、精盐、细砂糖、淡奶油和面粉;
2、将鸡蛋打成蛋液,加入精盐、细砂糖和淡奶油搅拌均匀;
3、将面粉加入到蛋液中,再次搅拌均匀,使面粉完全溶解;
4、将蛋液倒入蛋挞模具中,在蛋挞表面撒上少许细砂糖;
5、将蛋挞放入烤箱中,上下火进行小火烤20-25分钟;
6、当蛋挞表面出现金黄色,且触摸时可稍许弹起时,即可取出并冷却;
7、均匀洒上蛋糕粉,或者抹上淡奶油等,即可将家里做的蛋挞上桌,享用!
一、确定好做烤箱蛋糕的目标:
1、首先,要对想要做的蛋糕有简单易学的制作目标,诸如蛋糕重量、口感、蛋糕内部即将烘烤出来的效果等,这些都很关键,所有的步骤都要参考这些目标,才能更有效率地完成烤箱蛋糕的制作任务。
2、其次,仔细评估自己手头上材料的耐热能力,有些新手在使用烤箱时可能会用到一些不耐热的材料,如果无谨慎使用的话,很有可能造成电烤箱的发热元件损坏,从而带来许多惨重的损失。
二、烤箱蛋糕的准备材料:
1、蛋糕面糊材料——可以混合水蛋白、低粉多糖、淡奶油或软化黄油、香精等等材料,按照规定的比例经过搅拌即可;
2、抹茶加入材料——抹茶是用抹茶粉和淡奶油以冰箱冷藏的形式结合而成,加入抹茶粉和淡奶油一起搅拌;
3、适量的糖果或者水果——可以根据自身的口味偏好进行选择添加,作为烤箱蛋糕的装饰用品;
4、烤杯——我们可以选择适当体积的烤杯,注意尽量不要选择太大体积的杯子,以免影响蛋糕的成型;
三、烤箱蛋糕的烘烤过程:
1、先把已经准备好的蛋糕面糊倒入烤杯中,注意倒入之后应尽量均衡摆放,不要偏斜或排列发生变形,在蛋糕面糊中随机撒上新鲜水果,糖果或者棉花糖甚至是中等热量的巧克力等;
2、将搅拌好的材料放入电烤箱的蛋糕栅格中,根据容量进行填充,使用底层加热模式,设置依据蛋糕厚度、材料的硬度的烹饪时间;
3、由于蛋糕本身的烘烤时间相对较短,可以采用上下边缘加热的模式,分步加热以达到最佳烘烤效果;
4、当电烤箱提示烘烤完毕时,将蛋糕取出,上面撒上点甜糖料或抹茶粉,就完成了制作烤箱蛋糕的过程。
四、总结
烤箱蛋糕做法相对很简单易学,至少对比传统烘焙方式,极大地减少了蛋糕制作的时间成本,同时也可以节省更多的材料费用,将传统的烘焙带上了新的速度,也给我们带来了更多的惊喜。