#在头条看见彼此#衢州三头一掌是衢州最出名的小吃之一了。其实真正的历史也就三十来年而已。
衢州最早是从吃兔头开始的，上世纪五六十年代，衢州肉联厂这边生产兔肉罐头，兔子是山东那边拉过来的。兔肉都做了罐头，而兔头没人要就冰在冷库里。后来厂里就把兔头发福利给员工。虽然兔头没多少肉，但卤起来，还是蛮有味道的。附近居民也去买点，打打牙祭，在那个年代，也算是不错的荤菜了。
到了九十年代，仁德路一老人家为了维持生计，就在路边支个小煤炉，一个钢精锅，卤一些兔头卖卖，路人闻到香味，就买来当零食吃。后来大家见其生意好，就纷纷效仿。一些饭店里也引进兔头。大家又陆续加入了鸭掌，鸭头，因为原料便宜，性价比高，嚼嚼还挺有味道。慢慢的，衢州大街小巷的饭店里都有了这些小吃，各有各的配方，各有各的味道，经过多年发展，才有了今天衢州“三头一掌”的面目。
衢州，我出差去过好多次有点感情。有个名小吃叫兔头。对吧？每次开会招待都有这道菜。个体经济比较发达。没想到张医生是衢州人。祝你平安！
衢州有着悠久历史，衢州的美食也是比比皆是。衢州葱花肉（也叫葱肉脆卷），是衢州历史上的十大名菜之一。用小葱，肉为馅，豆腐皮包裹，外面裹面糊油炸，香、脆、酥是它的特点，到衢州，一定要尝尝这道传统美食！
我太爱衢州的菜了，把香辣做到极致，每次来都必须点几个尝尝
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