夜饭菜谱得提前准备啦～|||学会这几道菜，年夜饭给爸妈一个惊喜！#美食 #美食日常 #超级下饭的家常菜 #菜谱 #年夜饭吃什么 #年夜饭菜谱 #年夜饭
9款家常菜制作教程！保姆级菜谱！都是硬菜，道道都很下饭！下个月就过年了！快安排起来！可以当年夜饭！
1、大葱炒牛肉 2、爆炒猪耳朵 3、青椒炒杏鲍菇 4、干煸杏鲍菇 5、莴笋炒肉 6、香菇酿肉 7、麻辣土豆片 8、回锅肉
学会了，再也不怕吃什么了！快给家里人安排起来！#美食# #家常菜# #硬菜# #家常菜教程# #年夜饭# #春节美食推荐#
天冷降温就想吃点热乎的，这8道家常菜，吃了暖心又暖胃！#跟着大厨学做菜# #冬日生活打卡季#
西芹炒肉丝
原料:猪肉240克，西芹90克，胡萝卜片少许
做法
1洗净的胡萝卜片切条。
2洗净的西芹切粗条。
3猪肉洗净切成丝，加盐、料酒、水淀粉、食用油，腌渍入味。
4胡萝卜、西芹焯水。
5用油起锅，倒入肉丝，翻炒片刻至其变色。
6倒入焯过水的食材，加入适量盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味，装入盘中即可。
宫保鸡丁
用料：鸡胸脯肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱
做法：
1.黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好。
2.将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用。将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制。锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，盛盘待用。
3.将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可。
芹菜炒肉
食材：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，
做法
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
肉酱蒸豆腐
用料
嫩豆腐 一盒（350克）、肉末 100克
红辣椒 1
做法
1.肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；
2.在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）；
3.锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱；加入肉末翻炒；炒至水份收干，做成肉酱；把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟；
4.拿出后倒出盘子里的水份；将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。
鱼头豆腐煲
准备食材：鱼头、豆腐、小葱、香菜、生姜
制作方式：
1、鱼头清洗干净，扣去腮帮子，然后从中间剁成两半，放一旁备用;
2、豆腐冲洗一下切成块状;小葱和香菜也冲洗干净，切成小段;生姜切成片;
3、起锅烧油，油热将生姜放入进去煸炒一下，然后放入鱼头煎至两面发黄;
4、接着倒入一大碗热水，盖盖大火炖煮;
5、炖煮10分钟以后，将豆腐块下入进去，加入一点点盐，继续盖盖炖煮，煮到汤汁浓白为止;
6、最后撒上些许葱末和香菜。
炸藕合
所需食材：莲藕2节，肉馅200克，盐3克，鸡蛋2个，酱油2勺，生抽1勺，蚝油2勺，面粉适量，水适量，葱姜蒜末适量。
做法：
1.肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。
2.莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
3.用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
4.碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。
5.将藕合均匀地裹上面糊。
6.锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。
猪肚鸡汤
准备食材：鸡肉，猪肚，红枣，白胡椒粒，白胡椒粉。
做法步骤：
1、猪肚加入白醋、食盐和面粉，抓洗干净，去掉上边多余的油脂。冷水下锅焯水，水开后煮2分钟，撇掉浮沫，捞起猪肚清洗干净，再切成条。
2、鸡肉洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫，捞起鸡肉沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入白胡椒粒翻炒爆香，再放入猪肚翻炒均匀，炒干水分。
4、鸡肉、红枣和姜片放入锅中，先煮半个小时。时间到，再放入翻炒过的猪肚，继续炖煮一个小时左右。
5、时间到，再放入枸杞、白胡椒粉和食盐，继续煮5分钟即可出锅。
清炒莴苣
食材准备：莴苣、大蒜、红辣椒、生抽、食盐
制作过程：
1.把莴苣的外皮去除，切斜刀切长段，再切成菱形片。
2.大蒜切片，红辣椒切圈。
3.锅中加入清水水开后，加入一小勺食盐，再加入几滴食用油，加入莴苣焯烫30秒，这样焯出来的莴苣更加的翠绿。
4.起锅倒油，油热放入蒜片，小米辣炒香，加入控干水分的莴笋快速翻炒片刻，加食盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
年龄越大，越喜欢清淡健康的家常菜，可以尝到食物本味，有清甜、脆嫩、爽口、鲜香，食物本身就很美妙啊。
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春节必备，54道年夜饭菜谱合集！[舔屏][舔屏][舔屏]
年关将至，今年的年夜饭想好做什么了吗？分享54道家常年夜饭菜谱，可以参考一下哦！
[赞]第53道：蒜爆羊肉！估计吃过的人不多！[惊喜]
1、准备食材：羊肉350克，大蒜2头，醋3勺，酱油2勺，老抽半勺，糖2勺，盐少许，葱姜水少许，玉米淀粉1勺，香油1勺，蛋清半个。
2、大蒜去皮切片，喜欢吃蒜的朋友可以多放一些，一般做这道菜羊肉和蒜的比例是5:4（1斤羊肉8两蒜），个人只需要大蒜提味，并不是单独吃，所以放了一半的量。
3、羊肉切片，洗干净，可以多洗几遍，洗掉血水。
4、加入淀粉，蛋清半个，鸡精少许，盐少许，料酒，用手抓拌均匀。
5、加少许食用油（约1勺）搅拌均匀，放油的目的就是肉片下锅不易粘连。
6、调一个料汁：碗中加入酱油，白糖，鸡精，醋，半勺淀粉，水适量，搅拌均匀。
7、起锅烧油，油多放一些，烧至4成热，羊肉下锅，翻炒至表面断生，捞出控油。
8、锅中留少许底油，烧热后下蒜片，炒至微微金黄，出香味后，烹少许醋，（1小勺即可）下肉片。
9、倒入料汁，（料汁一定要少量多次的下，边翻炒边下料汁）下完后快速翻炒至收汁，（汤汁浓稠的状态）加少许香油，翻炒一下即可出锅。
[送心]温馨小提示：
这是一道酸甜加咸口的菜，盐的用量需要根据个人的口味自行调整，糖和醋的用量会比较。
多，不喜欢太酸太甜的也可以调汁的时候先放少量糖醋(尤其是醋不同种类品牌酸度也不同)
等最后出锅前再增加到自己喜欢的口味。
因为我用的是不太酸的香醋，用量就相应多一些 请大家根据情况自行调整。
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人间烟火味，最抚凡人心！
人世间，唯有爱与美食不可辜负！
每天一道菜，开心又可爱！
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这么简单的年夜饭你肯定会
辛苦工作一整年，除夕这一天的饭吃得最舒服自在了，饭菜香喷喷 大概这就是年味吧
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