东北人过年最爱铜火锅。首先要准备火锅和木炭，火锅大小根据家里人数选定。其次备齐食材和调料，食材包括酸菜、红烧肉片、排骨段、鸡肉块、炸丸子、粉条、冻豆腐、饹馇片和骨头汤等；调料要有十三香、胡椒粉、鸡精、红腐乳、韭菜花等。第三是操作 ，饭前一个半小时开始升火锅，把主要食材装入火锅中，加入骨头汤，点燃木炭，炖煮一个小时左右，上桌后开始调味 ，然后就可以享用了。
这也叫火锅。这在东北就叫炖菜。是最简单，最平常的家常菜。火锅要有牛羊肉，虾，螃蟹，各种肉丸，各种青菜。芝麻酱等若干的调理。那才叫火锅。别瞎乱叫。
东北娟子给家人炖大鹅，柴火锅炖两小时，肉紧实不比老妈炖的差农人娟子姐的视频
农村媳妇给家人炖大鹅，柴火锅炖两小时，肉质紧实手艺不比老妈差
农人娟子姐
都是这样的！特别是四川重庆那边老板开的火锅店基本上都是这样的！桌上摆满碟子摆满菜，实际上只是个碟孑，卵菜都没有！
八爪鱼 龙利鱼 响铃 川粉 竹笋片 海带苗 香菜大娃娃菜 肥牛肥羊 呷哺蘸料 我和从东北来的老妈一起在家吃小火锅 很美味 这里有你们爱吃的食材么？
漫天风雪，严冬己临，全家围绕在桌子一圈，酸菜火锅不失东北人的最爱，酸菜火锅主要辅料螃蟹不可或缺，没有了螃蟹加盟，将暗然失色！东北牛羊肉片是最爱，无水才是标准！
传统的东北火锅就是酸菜五花肉，高汤加海鲜提味，冻五花肉用刨子刨薄片，蘸料自调，韭菜花、蒜泥、芝麻将、辣椒油……，用铜锅炭火。
脂砚中学语文高级教师
吃最穷"酸"的火锅，吃最适合自己的饭！ 酸菜渍好了，我决定吃了一个酸菜火锅。 不想下楼买其他食材，一时想不起要吃什么。牛羊肉，我家闻不了膻味；各种丸爱吃，吃进肚里就后悔，不利于减肥；冬天的青菜又贵又不新鲜，我家基本不买。就来个家里有啥就吃啥的火锅，算是穷人的吃法吧。家里有一块麻辣底料、一斤水豆腐、一块五花肉，酸菜切了两小棵。食材就是这些，胜在每一样量都大，放开量吃也吃不完。蘸料没有，我准备自己配。干红辣椒已经干得刷拉拉响，可以打成辣椒粉；大蒜有，麻椒、花椒料有，花生有，这些配蘸料已经让我满足了。我们上完网课，匆忙做完核酸，就开始做准备工作。李老师撸起袖子，去缸里捞了两小颗酸菜。他把酸菜一片片叶子摘下来，洗清了水，我就来切。这样切起来方便多了，而且不用闻到酸菜刚出缸的味道。 虽然我爱吃酸菜，也会切酸菜，我实在闻不得酸菜缸的味道。由此，我家年年腌一缸酸菜，送人、自己吃，我都是给切成丝淘干净。我说，这一缸酸菜都是我切成了丝。李老师不言语，切起了冷冻的五花肉。酸菜快切完时，李老师用破壁机打完了辣椒粉。他过来问，还要我做什么？我说，那你剥点蒜吧。他知道我吃火锅喜欢调蒜泥，所以包括后面的砸蒜泥他都会完成。我把酸菜淘干净时，他还在剥着蒜，今年园里的蒜产量很高，就是蒜瓣太小，剥皮太费劲。我拿出花生准备炒一碗，花生碎对我而言是蘸料里的灵魂。花生快炒熟时，李老师已经开始砸蒜泥了。当我把喷香的花生碗递给他时，他就在臼子里碾着花生。我赶紧炸出辣椒油，炸之前辣椒粉里放了花椒、麻椒料。一切准备停当，我就把底料放进锅里炒一下，再添上半锅水，最后盖上锅盖。这时我发现豆腐还没有切片，这倒不急，锅还没有开呢，我从容地把大半斤的豆腐切片。一边切一边对李老师说，现在的豆腐块怎么这么小？他说，不小了。我心想，七块钱这么一块，我们这通常叫一斤，不便宜。但是，李老师从来不愿意听消极或抱怨的话。如果我再说下去，他会批评我觉悟低，会说“你突破不了一个高度，是因为你关注这些无聊的小事”。有时我会接受，有时我会反感，尤其是各种事情堆到眼前时，心里难免焦虑。不过今天我的心情还好，吃火锅前我的心情都是万里无云。锅开了，我调好了两碗蘸料，辣椒油、蒜泥、花生碎，想起母亲家的冰箱里存了好多韭菜花，哪天去拿回一瓶，专为吃火锅时调味。想到这，仿佛嘴里回味着韭菜的鲜味。我们吃的火锅算是素火锅，如果非说有点荤，那就是五花肉片。我先把肉片放进去煮，再下豆腐片、酸菜。酸菜在麻辣汤里涮过，原本淡淡的酸味绵长起来，园里的大白菜渍出的酸菜，无论在锅里煮多久都脆生。豆腐在锅里涮透了，越发嫩嫩的，夹一片颤微微却不会碎，蘸上料吃，比五花肉都好吃。我差不多长了个素肠子，父亲这样说过我。我夹起的五花肉直接就放到老师的碗里，即使我不怎么吃肉，即使他爱吃肉，仍然是他瘦我肥。孩子不在家，我们连吃火锅的仪式也简化了。两个人就直接在厨房里吃，电磁炉就放在平时炒菜的操作台上，我俩就坐在操作台旁，像两个吃旋转小火锅的顾客。好在，我们的食材样数不多，我们也不讲究先放什么后放什么，看到锅里空了就放进一些。不知不觉， 我们吃光了一锅又一锅。李老师吃得脱掉了小衫，我没吃主食肚子就好撑。我们吃得热气腾腾，忘记了外面零下三十度。吃完火锅，自然是我收拾“战场”，李老师去午睡了，下午他还要去值岗，经受严冬的考验。我现在只想把吃进肚里的东西消化掉，就把家里全都打扫了一遍。不过心里很高兴，吃了个火锅却没有让更多的油进入肚里。 吃火锅可以如此简单，面对生活中不很重要的事情，可以按自己的方式去做，不必受世俗眼光的约束。生活原就很辛苦，能让自轻松的时刻就别荒废了。(吃完才想起拍，每样只剩了这么一点点)
大胖吃的美
曾经是瘦子的胖子百大人气创作者 优质美食领域创作者
东北降温了，吃吉林乌拉满族火锅，铜锅海鲜配酸菜，嗷嗷香
15:00
第1次看到这么吃火锅的，你这是东北乱炖。肉是涮着吃的
非洲小五百大人气创作者 优质vlog领域创作者
保镖媳妇要走了！今天为她践行：中国最美火锅登场，这画面真暖心
08:44
冬天好适合去东北，哈尔滨的冬天红红火火，冰屋吃热热闹闹的火锅，满大街的冰糖葫芦，每天都如过年般快乐。明天就腊八了，都说过了腊八就是年，大苏苏希望你们勇敢告别，昂首挺胸的迎接，那些未完成的遗憾都在新的一年变得圆满！！
