主料
鱼柳
500g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.将鱼柳清洗干净之后用厨房用纸吸干水份然后切块。
2.打一只鸡蛋放入小碗里
3.将盐，胡椒粉放入鸡蛋里搅拌均匀。
4.准备细碎的面包糠。
5.将鱼块放入搅拌好的鸡蛋液里。
6.将裹上蛋液的鱼块裹上面包糠。
7.平底不粘锅热油然后将裹上面包糠的鱼块放入锅里煎至两面金黄。
8.将煎好的鱼块放入烤箱烤几分钟让鱼块更脆更香。
小贴士
做这款鱼的最后一道工序，我将煎好的鱼块再放入烤箱烤几分钟，这样就可以将鱼块上的油给烤出来而且经过几分钟的烘烤，鱼块更脆更香！
要过凉水，可以。
柳穗又称柳絮，初春正是吃柳絮的季节。先将柳穗淘洗干净后，用清水浸泡3小时（一定要做这一步）。泡好的柳穗用开水焯2分钟（不要超过两分钟）之后用凉水过一下。淋出水分，用手轻攥一下柳穗里的水份，之后放一边备用，可炒可蒸可凉拌。
用开水轻轻焯一下，捞起来用凉水过凉。彻底冷却后，用包装袋包好，直接冷冻，可保存2个月。一般拿回去先用清水冲洗干净，然后烧一锅开水，加一点盐，把野菜放里面快速的焯一下水，然后捞出过凉，挤干水分，装袋放入冰箱冷冻起来，可以存放很长时间。适当多放点盐，真空冷藏在冰箱，三天内尽快食用。或捏成团冷冻。不建议长时间冷冻，柳絮或柳叶比较嫩，解冻后的口感效果不太好，比较烂。
