海南的海口也是很有名的地方，海南只有三亚，但是三亚有很多适合度假的景点。海口稍微城市化一点，沿海城市和我们内地城市喜欢的口味当然不一样。那么海口有哪些特色美食呢？跟边肖一起来看看吧~
清凉提神
广东、广西等南方省市都有清补凉，但和海南的清补凉相比，只有原料会逊色一些。在海南，原料少则十几种，多则二十种。常见的有花生、红豆、绿豆、通心粉、鲜椰子、红枣、西瓜仁、菠萝仁、鹌鹑蛋、葡萄干、糖豆、珍珠、薏仁、芋头等。其中绿豆解暑，西米营养丰富，西瓜美白，鲜椰子，菠萝是海南的特色水果。所以就原料而言，海南的凉爽是其他地方无法比拟的。制作也不马虎。红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋要分开煮。比如绿豆、薏米、芋头也要用糖水煮，这样煮出来的绿豆、薏米、芋头各有各的甜味。如果非要等到最后一刻才用糖水调和他们，那显然就来不及了。
清凉和清凉的不同味道
这些原料是用不同的糖水调制的，对于清化和降温是不一样的。以前因为海南民间认为吃椰子容易胀气，所以用常见的糖水把它们合起来，也就是一碗糖水。
现在最受欢迎的是椰子水和椰奶。其中用椰汁冷却是将原料与冰镇的新鲜椰汁结合。透明的椰汁里，青豆、红瓜、白鹌鹑蛋光是从颜色上，人们就能想象得到。喝一口之后，椰汁的甜味伴随着绿豆、西瓜、薏米的味道，是另一种味道。
海南粉
海粉是海南最具特色的风味小吃，海南岛北部的海口、琼山、定安、澄迈等县的居民都广泛食用。也是节日必备的上品，象征吉祥长寿，海口粉最好。南海粉分为粗粉和细粉。粗粉的成分比较简单。只需在粉中加入热酸菜牛肉汤，撒上少许虾酱，嫩辣椒，葱花，炒花生。精粉更精致，用多种配料、香精、酱料搅拌后称为“泡椒粉”。
海南粉在海口所有餐厅都可以吃到。
陵水酸粉
陵水是海南省的一个县。因为这里做的酸粉最正宗，所以这样做出来的海南粉就叫陵水酸粉。陵水酸粉和海南粉差不多，其实是海南粉的一种。但是里面加了一种特殊的酱汤，酸辣香甜，调料丰富，好吃，回味无穷。
椰子饭
椰子饭是一种独特的方法，它是由来自海南的优质糯米，天然椰子肉和椰子汁蒸制成的。是海南传统的农家小吃，现在作为主食广泛使用。正宗的椰子饭，海口所有餐厅都可以吃到。
鱼锅
鱼锅是海口的一大特色，主要集中在白坡里和大营村。但是，味道不一样。前者以新鲜原味为主，后者则是先炒后煮。可以根据自己的口味选择清淡或者辛辣，价格实惠。一般中等鱼锅价格在20元左右。鱼锅里的鱼比其他方法更软，口感更好。其中以鲢鱼、粉条、豆腐、腐竹等八种食材最为鲜美。花椒、辣椒、姜、蒜等调料让鱼锅更加鲜美浓郁。
推荐完~可以去美食店吃~
》韩国泡菜的材料和做法如下：
准备材料:
1.白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。
2. 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。
5.葱--普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。
6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。
7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。
8.盐--盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。
9. 鱼虾酱汁--是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。
步骤：
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
