主料
老豆腐 ：100
辅料
姜 ：适量胡椒粉 ：适量芝麻油 ：适量葱 ：适量生抽 ：适量鸡精 ：适量园椒 ：10糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.烧热锅倒入油先炒已经切成丝的园椒。
第二步
2.接着把葱白加入一起翻炒片刻盛出。
第三步
3.锅里再添些油之后放入姜蓉。
第四步
4.把老豆腐放入油锅里。
第五步
5.把两边煎成金**之后调入生抽、糖、少许鸡精、胡椒粉、芝麻油焖片刻。
第六步
6.当汁快收干的时候欠个生粉芡然后把刚才炒好的园椒以及葱倒入翻炒均匀即可上碟。
烹饪技巧
不喜欢太干的可以多放些水煮成汁。
香煎孜然豆腐
食材：老豆腐、玉米淀粉、两个鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、蒜末、辣椒粒、芝麻。
制作：
1、老豆腐切厚块，先裹一层玉米淀粉，再裹蛋液。
2、锅中热油，煎至两面金黄。
3、料汁：蒜末、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻泼热油、加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点盐。
4、豆腐煎好后，倒入料汁，然后每块豆腐裹上料汁。
5、出锅撒上葱花。
