鸡蛋饼怎么摊
鸡蛋饼怎么摊:1 1准备好面粉，香葱，鸡蛋。
摊鸡蛋饼步骤:2 2将面粉、水、盐、油混合均匀，静置15分钟左右。
蛋饼怎么摊:3根3根小葱洗净，切小葱，小葱备用。
鸡蛋饼怎么摊:4 4平底锅刷一层薄薄的油，加热，倒入一汤匙面糊，摊成面团，撒上葱花。
蛋饼怎么摊:面团凝固后，打入一个鸡蛋。
蛋饼怎么摊:6 6用锅铲搅拌鸡蛋，让蛋液均匀地覆盖在面团上。
蛋饼怎么摊:7 7蛋液快凝固的时候把饼卷起来。(一定要在蛋液还没有完全凝固之前把它卷起来，这样可以包裹成型。)
蛋饼怎么摊:8 8卷起来用小火煎，让蛋液完全凝固定型。
蛋饼怎么摊:9 9蛋卷略凉，切块，上桌。
烙饼怎么做又软又好吃？
所谓的洋芋摊饼，其实也就是土豆饼。土豆当中富含非常丰富的营养，能够帮助缓解消化不良，食欲不振，即便是作为主食也不会缺乏营养。而且土豆还是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，价格非常便宜，几乎每家每户的餐桌上都能够看到它。洋芋摊饼既能够作为主食，也能够作为小点心，制作起来也是相当简单的。
我们首先准备好土豆，把土豆洗干净之后去皮，切成块状上锅蒸熟。如果是个头很小的土豆，最好是先把土豆蒸熟，然后再把皮剥掉，这样更方便一些。我们可以用筷子戳一下土豆，如果筷子能够轻松戳穿，那么代表土豆已经蒸好了。把蒸好的土豆直接碾压成泥，然后往里面放上淀粉和盐，如果喜欢吃辣的也可以放一些辣椒粉。
直接把土豆泥和调料搅拌均匀，最好是带上一次性手套揉搓几下。锅中倒油，把土豆泥放入锅中，摊成饼状，这时候不要随意乱动，要用小火慢慢的煎。等煎的差不多之后，再翻面去煎另外一面。方面的过程还是要小心，毕竟土豆当中全都是淀粉，没有太大的粘性，用力过猛很容易就会破掉。大概几分钟之后，好吃的洋芋摊饼就制作完成了。
这样一道菜也能够给宝宝作为辅食，如果觉得比较单一，那么可以选择在里面加上秋葵，胡萝卜等其他的蔬菜，制作方法都差不多。土豆的制作方法真是多种多样，单纯炒土豆丝实在太无聊了，所以还是得变成花样的去做。洋芋摊饼能够展现出土豆的魅力，制作出来的饼外焦里嫩，口感很好。如果早餐不想做太麻烦的东西，那么完全可以选择给全家人制作一道洋芋摊饼。
所需食材：300克普通面粉，15克食用油
制作步骤如下：
一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。
三、取一个面剂，直接搓成长条，用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，淋上刚做好的油酥，用手涂抹均匀。
四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。
五、拿出第一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。
六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。
七，在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。
八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。
饼子好吃的窍门：
一定要用温水和面，面一定要和软，面团含量大，这样才能保证烙出的饼子柔软。我们在烙饼的时候一定要高油温下锅，中间勤翻面，这样饼子熟的快，而且有助于出层。烙至的时间不要太长，烙熟就就可以出锅啦，烙制的时间太长，饼子会又厚又硬。
