荷叶饼是一种传统的中国小吃，通常用面粉和水制成薄饼，然后在热锅里烙制而成。荷叶饼的形状类似于荷叶，因此得名。荷叶饼可以搭配各种不同的菜品，例如肉类、蔬菜、豆制品等。
在咸阳，有很多餐厅和小吃摊都提供荷叶饼夹菜。以下是一些可能会对您有帮助的参考信息：
1.咸阳荷叶饼：咸阳是陕西省的一个城市，荷叶饼是当地的传统小吃之一。咸阳荷叶饼的制作方法和口味与陕西其他地区的荷叶饼有所不同。通常情况下，咸阳荷叶饼的馅料以牛肉、羊肉、猪肉等肉类为主，配以各种蔬菜和调味料。
2.荷叶饼夹菜：荷叶饼夹菜是荷叶饼的一种常见搭配方式。通常情况下，荷叶饼夹菜的菜品以凉拌菜、炒菜、烤肉等为主。例如，可以将炒好的豆芽、土豆丝、酸菜、黄瓜等凉拌菜夹在荷叶饼中，也可以将烤好的肉类夹在荷叶饼中。
3.咸阳特色小吃：除了荷叶饼夹菜之外，咸阳还有很多其他特色小吃，例如肉夹馍、凉皮、驴肉火烧等。这些小吃都具有浓厚的地方特色，值得尝试。
总结起来，如果想在咸阳尝试荷叶饼夹菜，可以向当地人咨询或者在美食评价网站、社交媒体等途径查找口碑好的小吃店。
饼夹菜的菜怎么做好吃
家里人比较喜欢吃面食，不仅养胃，吃着也熨帖。每次都是买完米就放在那儿，谁也想不起来吃，可买完面几天就能吃没了。
荷叶饼，我家里一般是当春饼吃，其实春饼也是荷叶饼的一种，卷上合菜，香软得很~
我一共会2种做荷叶饼的方法，一种是蒸，一种是烙，蒸出来的会更加香软一些，烙出来的比较有嚼劲。
下面就和大家分享一下这2种方法：
食材 ：
方法一：
方法二：
1、把剩下的16个剂子，两个两个一起，在一个剂子的一面上沾一些油，再把沾油的那面贴上另一个剂子，按扁后擀成薄饼。
小贴士：
1、用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手。
2、蒸出来的荷叶饼比较柔软，烙出来的比较有嚼劲。
听说饺子皮也可以用来做荷叶饼，有尝试过的吗？有点好奇到底是怎么做的~
分享一款软饼的做法，可以夹烤鸭、夹京酱肉丝、夹炒菜、面酱大葱、沙拉酱或各种果酱。
1、取精白面粉500克，用200克开水烫成雪花状，再加60克凉水和面团，揉成外表光滑内部细腻面团后盖保鲜膜静醒半小时。
2、把静醒好的面团揪成20克大小的剂子，两个一组，其中把一个按扁在一面上刷层油，把另一个也按成同等大小后，一面撒上面粉，叠在刷了油另一个饼上面上下按在一起，再擀成薄而圆的面片。
3、把平底锅上火用小火，将饼放入锅内烙，看到一面起小泡后，立即翻过来烙另一面，这时看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼。
饼软的关键是和面和静醒掌握好。
饼蓬松暄软，香软好吃，也是我的最爱，饼想要做出来又软又好吃，就要做发面饼，用温水和面，面要醒发好、揉好，二次醒发很重要，烙制的火候要掌握好，这样做出来的饼蓬松暄软，香软好吃。
饼可是我家经常吃的面食，饼的做法也是有很多种，死面饼、发面饼、烫面饼等，都非常的好吃，想要吃软一点的饼，就做发面饼，香软好吃，我妈妈烙的饼最好吃了，从小吃到大，百吃不腻，烙好的饼夹上咸菜、辣椒，非常的好吃，很多人不知道怎么做饼才会软，下面就来分享一下饼香软好吃的做法。
一、制作步骤
1、食材：面粉400克、温水240克、酵母粉5克、白糖5克
2、面粉放盆里，把酵母粉、白糖放进去，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
3、面一定要醒发好，夏天的话，面就会醒发快一点，冬天的话们就慢一点，现在我们这里的太冷了，醒面的时候，可以用锅烧一点温水，把面放里面醒发，会快一点，但是注意水一定不要太热。
4、面醒发好以后，扒开面团，里面蜂窝状丰富，就是发酵好了，案板上撒上面粉，把面团放案板上，揉搓排气，多揉一会，揉成长条状，再分成几个相等的小剂子。
5、拿上一个小剂子，揉成圆形，用擀面杖擀成圆饼，不用擀的太薄，两面都擀一下，全部擀好后，用干净的布盖好，松弛20分钟再烙。
6、平底锅加热，刷上一层油，把松弛好的饼放进去，中小火烙制，烙制一面微黄翻面，中途多翻几次面，使饼受热均匀，看到饼鼓起，两面金黄，用铲子按压可以快速恢复，就是熟了，香软好吃。
二、饼香软小技巧
1、想要做出来的饼软又好吃，就要做成发面饼，用温水和面，面要和的软一点，这样烙出来的饼会更柔软好吃。
2、面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，只有面醒发好了，烙出来的饼才会蓬松，饼皮擀好后，不要着急烙，要放着松弛一下，这样做出来的饼才会软又好吃。
3、烙饼的时候，火候要掌握好，要用中小火烙制，大火容易烙糊，还容易造成饼外面熟里面生的情况，也不要烙的时间过长，不然饼也会发硬。
总结：饼的做法有很多种，每个地方的做法也都不一样，想要饼做出来又软又好吃，就做发面饼，做法很简单的，上面发面饼的做法也是我家经常做的，非常的蓬松暄软，香软好吃，喜欢的可以试试。
面粉别再蒸馒头了，教你新吃法，上锅一蒸，暄软劲道，比馒头好吃
北方面食的做法多种多样，多数家庭都喜欢用面粉蒸馒头吃，或者是烙饼吃，这两种面食是最常见的，今天我给大家带来一道荷叶饼的做法，荷叶饼的外形是扇形的，将它揭开，就是一个圆形的，里面放上自己爱吃的肉、蔬菜、辣椒酱、老干妈等，这样吃起来津津有味，比包子、馒头还好吃，面粉别再蒸馒头了，教你新吃法，上锅一蒸，暄软劲道，比馒头好吃！
教你在家做荷叶饼，做法简单，暄软劲道，好吃好看，全家都爱吃！其实荷叶饼的做法很简单，我个人觉得比馒头简单，而且比馒头容易熟，口感暄软劲道，加上自己爱吃的食物，真的又香又下饭！有很多朋友做荷叶饼的时候，口感总是发硬，如果你也遇到这种情况，这是你没有放酵母，或者是生胚没有进行二次醒发，所以说，做荷叶饼看似很简单，步骤做错饼，口感发硬，一点都不好吃！这道荷叶饼是一道发面饼，吃起来暄软又劲道，而且还容易消化，特适合当成一道主食！
自从学会做荷叶饼后，我家三天两头做一锅，因为荷叶饼也是一种主食，可以代替馒头、饼一类的面食，下面我就把荷叶饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉800克，加上酵母8克，白糖10克搅拌一下，再加上温水420毫升和面，揉成一个光滑面团，盖上盖子（或者是保鲜膜），将面团醒发2倍大。把醒好的面团取出来，先排出里面的空气，然后搓成长条，然后分成一样大的剂子，再把每个剂子揉圆即可。
下面先取出一个生胚，擀换成椭圆形，在上面刷一层油，然后对折一下，再用叉子，在上面扎一些小眼儿，然后在不开口，中间部分捏一下，这样荷叶饼生胚就做好了。
在蒸笼里铺上一层笼布（或者是刷上一层油），把生胚均匀摆放在里面，然后盖上盖子进行二次醒发20分钟，看到体积明显变大后，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到关火焖2分钟出锅，里面夹肉、蔬菜、老干妈等食材，这样就可以开吃了。
需要注意的地方
第一：和面的时候，要记得加上酵母，用温水和面，这一步和蒸馒头和面一样的。
第二：面团醒发好后，先把里面的空气排出来，然后分成小剂子。擀成一个面皮，在中间刷上一层油，再对折起来，用叉子扎一些小眼，这样会更加美观，这样生胚就做好了。
第三：生胚需要进行二次醒发，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，然后关火焖2分钟出锅即可。
以上就是荷叶饼最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的荷叶饼，口感暄软又劲道，不管加肉、夹菜或者是别的食材，都挺开胃下饭的！喜欢这道荷叶饼的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
家常饼，是家家都会做的日常主食，做法也是五花八门。但要想真正做的好吃不死性，却需要有点小技巧了。
柔软起层，松散香酥
温水和面（有筋道）醒半小时。
放油和少许盐 均匀涂抹 卷起。
再从两头向中间卷。如果喜欢再软些，可将面烫一半。
两卷重叠在一起压成扁饼
两张饼的剂子
擀成薄饼
锅底放少许油
用中火烙，微黄翻个。
关键：出锅前用铲子边烙边摔
最后香喷喷的饼就好啦！敞开肚子吃吧！
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我家也喜欢吃饼，可以说各种饼都喜欢吃，如果想吃软饼，我大多用蒸的方法，也可以烙软饼。
我家吃软饼，除做成荷叶饼之外，就做成蒸大饼和一锅出蒸饼。方法：和蒸馒头一样面粉加酵母和面，喜欢吃软的就把面和的软一些，面发到两倍大后，揉面排气，擀成大面皮，倒上熟油，撒适量盐，刮匀，我家喜欢花椒味的，会再撒的花椒叶碎末，卷成卷后盘成一团，擀开成饼状，可以直接上锅蒸，也可以炖鸡、炖鱼、炖排骨，想吃素的烧茄子也行，菜多加一点水调好味后将饼盖在上面，菜熟饼也熟了，饼中还带着菜的香味，一锅出方便又美味，夏天我最喜欢吃鱼香茄子盖饼。
用饺子皮可以做又软又香的荷叶饼哦
所需材料：饺子皮，油
取五六张饺子皮，在每一张的上面都刷上薄薄的一层油。然后叠放在一起，再用擀面杖擀大擀薄，蒸锅加水，放入蒸笼布，将干好的饺子皮放在蒸笼布上，大火蒸至15分钟左右，取出一张张撕开，蒸锅同时可以再放入叠好的饺子皮继续蒸，直到饺子皮蒸完，取出吃不完的盖上湿的布保湿即可，
做好的饼可以卷豆芽，土豆丝，也可以卷烤鸭吃，都超级劲道好吃哦
家常饼怎么做又软又好吃呢？饼有很多种做法，不知道你想做的是哪一种饼呢，下面来给你介绍几种我经常做的饼。
1 香葱鸡蛋饼
先准备好食材，葱花，鸡蛋，面粉，盐，食用油，水
将面粉倒盆中，放入鸡蛋，盐，葱花，加入适量水搅拌均匀，（注意要搅拌成面糊状，不要太稠，也不要太稀）
平底锅刷油，用勺子把面糊弄入锅中，用锅铲把面糊摊开摊平
小火慢煎，至两面金黄出锅
这个葱花鸡蛋饼做法非常简单，特别快几分钟做好，又松又软又香，非常好吃。
2 春饼
这个饼的做法也特别简单，准备好普通面粉，开水
面粉放入盆中，一边缓缓倒入开水，一边用筷子搅拌均匀，和成光滑面团，醒面15分钟，（想让饼软些，可以醒的时间长点）
把醒好的面在案板上揉均匀，分成小剂子，在把小剂面擀成薄薄的圆饼，在饼上刷一层油，在放上一个饼，两个饼合在一起用擀面杖在擀薄一些
平底锅加热，开小火烙的一面微黄，翻面，因为是烫面，稍微烙下鼓泡就熟了（不能烙的时间长了，时间长了容量面硬）吃的时候把饼揭开，夹入自己喜欢吃的菜就行了，
3 发面饼
准备好面粉，用温水把酵母化开，（注意水不要太热，50 左右就行，太热就把酵母烫死了），倒入面粉中，加入一勺糖。
将面粉和成面团，自然发酵3个小时，
将发酵好的面粉取出，揉均匀，用擀面杖擀开，刷一层油，放入五香粉，在洒上一层盐卷成长条
把面揪成小剂子，两面封口搓成圆团，擀成小圆饼
平底锅刷一层油，小火慢慢烙制，翻面刷少许油，盖上锅盖，烙制两面微黄就熟了。
可以把饼切开，夹上自己喜欢吃的菜或者夹上切碎的熟肉
4 葱油千层饼
准备好面粉，葱花，芝麻五香粉，食用油，鸡精
将面粉倒入盆中，加水和成面团，醒面20分钟
将葱花放入碗里，加芝麻，将热油倒入碗中放入五香粉，盐，鸡精调匀备用
将面团取出用擀面杖擀开，将葱油调料倒入面片上铺匀
把面两头折叠卷起，擀成饼状
锅中刷一层油，饼放锅中开小火盖锅盖，烙制两面金黄就熟了
切成小块，装入盘中，又软又香的葱花饼就做好了，配上咸菜或者小米粥更加美味
中国 美食 博大精深，南北方地域性的不同，造就了饮食文化的巨大差异！南方人温婉尔雅，喜欢米制品，北方人粗狂豪迈，则更倾向于面食！
在南方小伙伴的印象里，我们北方人除了馒头就是包子，饺子，面条！其实不然，我们这儿的主食也比较丰富，水煎包，煎饺，锅贴，烙饼，以面粉做成的各式各样的主食，是应有尽有！
作为地道的北方人，今天要跟大家分享的是，烙饼的做法！烙饼其实没有什么技术含量，牢记这2个技巧，任何人都能做好。1；和面时按照比例，2；烙制时控制时间。就算是厨房小白，也能将做的烙饼又香又软，还不发硬！
烙饼又细分为3种，1；发面饼，2；死面饼，3；烫面饼，这3种只是和面的方式不同，烙制是完全一样的。
不过，想要烙好的饼层次多，又暄软，还要放几天不硬。要分别用热水和面和冷水和面，然后再混合，这样既能保证了烙饼的暄软，又能保证其口感！下面是详细做法，一起看看吧……
所需原料：面粉500克，热水150克，冷水150克，葱花，猪油，五香粉，食用油，盐。
做法，1：面粉取一半用热水和匀，剩余一半用冷水和匀，再混合揉匀，盖保鲜膜醒发30分钟。
2：猪油放在炒锅中，小火将其加热化开，面粉和五香粉混合放入小碗中，然后淋入热猪油，做成油酥。
3：醒好的面团，揪下大小相同的剂子，擀成圆饼形状，刷上油酥，盐，撒上葱花，再卷起来。
4：电饼铛提前预热，刷上食用油，然后将卷好的面饼再次擀圆，放入电饼铛中，盖上盖儿。
5：小火烙至1-2分钟左右，沿锅边淋入少许的清水，再盖上锅盖儿，焖一会直至两面金黄，即可出锅。
技术要领总结：
1：和面时，面越软烙好的饼也就越软，差不多1斤面，加入6-7两水就可以，冷热水各用一半即可。
2：面团和好后，不要立即使用，最好是盖保鲜膜松弛一会，这样面团才能达到最佳效果。
3：擀好的饼胚要立即下锅，不然饼胚表面会变干，影响口感。现擀现烙，效果最好。
4：很多人都错在这1步，电饼铛没有调到指定的温度，上下火要控制在170度左右。
不管是用电饼铛烙饼，还是用平底锅烙饼，都要盖上锅盖儿，很多人都不注意这1步，导致烙好的饼发硬，没有暄软的口感。
再就是，烙饼的时间不要太长，咱们自己在家做的时候，如用电饼铛的话不要超过5分钟，平底锅6-7分钟就能搞定，您一定要记住哦……
小简教您的这1招，您get到了吗？按照这个办法，保证烙好的饼放7天暄软不硬，而且层次还多，有时间您也试试吧！
食材：面粉600克，酵母粉6克，白糖5克，胡萝卜1根，青椒2个，油豆皮1张，大蒜2瓣，大葱1根，干海椒适量。
调料：食用油，盐，鸡精，香油，生抽，蚝油，白糖，花椒适量。
1.将面粉置入盆中，倒入5克白糖搅拌均匀，取个空碗倒入约30℃左右的温水，将6克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，（水温不宜过高，过高会杀死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，用手戳下去不回弹即可。
2.胡萝卜洗净刮皮擦丝，青椒洗净切丝，油豆皮温水泡软洗净切丝，大蒜切片，干海椒切丝，大葱切末备用。
3.锅中注入适量的清水，水开后滴入少许的油，将胡萝卜丝，青椒丝倒入锅中泵烫1分钟捞出过凉水装盘备用，同样的方法，将油豆丝下锅泵烫30秒捞出过凉水装盆将大葱末放入盆中。
4.面板撒上薄薄的一层干面粉，将醒发至2倍大的面团放入面板中，揉至3分钟进行排气，再将揉好的面团揉搓至长条状，用刀切至大小均匀的小剂子，撒上薄薄的一层面粉，（防止粘连）用手掌轻轻压至圆饼状，用擀面杖顺着一个方向擀成厚薄约0.5厘米均匀的饼皮，盖上保鲜膜醒上15分钟。
5.打开电饼铛，涮上少许的油皮（可不刷油）预热3分钟，将醒好的饼皮放入电饼铛中，表面刷上少许的油锁住表面的水份 （防止饼皮太干）调中火烙至两面金黄即可出锅。
6.起锅烧油，油热后放入花椒，干海椒丝，蒜片爆香连油淋入大葱末上，加入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖搅拌均匀备用。
7.将烙好的饼子用刀轻轻劈开，夹入拌好的青椒豆皮胡萝卜丝，即可享用啦！
一道特别美味的菜夹馍就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
温馨提示：1.发面：面粉和水的比例是2：1，高筋面粉吸水性强的话就适当多加点水，1斤面粉酵母粉的量不能超过5克，调至酵母粉水时水温不宜高于35℃，太会杀死酵母粉的活性，发面时间不宜炒过1小时，发至2倍大或用手戳下去不回弹即可，时间太长会发酸，影响口感。
2.擀好的饼子要盖上保鲜膜醒上15分钟，下锅烙时要调中小火慢烙，烙出的饼子外表微酥，里面萱软，火太大会煎至焦糊。
3.青椒胡萝卜豆皮丝要等饼子烙好后，准备吃时时在调味，太早菜腌出水份了，硬响菜的口感。
