撒拉族主要生活在中国黄河沿岸的青海省。撒拉族作为一个信仰伊斯兰教的民族，所有的习俗都取决于伊斯兰教。撒拉人自称撒拉，其他民族自称撒拉。那么，撒拉族有什么独特的饮食习俗呢？让我们来看看撒拉文化。
撒拉族男性，多以山伐木、下河板筏为生。另外，养蜂是撒拉人最喜欢的副业生产，园艺也是他们的特长。
撒拉族习惯于日食三餐(农忙时根据情况适当加餐)，主食以面粉为主。家常品种有花卷、馒头、馒头、煎饼、面片、拉面、擀面、散饭、搅拌团等。在一年一度的斋月里，他们通常只吃早餐和晚餐，这比平时更丰富。
700年前，撒拉族祖先从中亚撒马尔罕迁往青海循化。据史书记载，当时他们的祖先过着游牧生活。虽然其人文环境和生态环境在迁徙后发生了变化，但畜牧业的习惯并没有改变。许多撒拉族人养着一、二十只羊，一两头牛，许多牛羊仍在附近的山上圈养。一方面，这些牛羊解决了农业所需的肥料，另一方面也解决了肉类的需要。撒拉族肉食，古朴自然，代表撒拉族人的个性和风格。
牛羊头蹄是撒拉人普遍喜爱的一种肉。屠宰牛羊后，砍掉角，用烧红的铁铲将牛羊头各部位的手烧尽，然后用碱性水洗净。用刀从牛羊头的嘴角沿牙骨切到耳后根，切成两半，放入锅中，煮沸后加入小麦一起煮。调料只使用当地生产的辣椒和青盐。当肉皮脱落时，可以食用。早餐时，主妇把肉捞到案上，一块一块地取下，把每一部分放在每个人的碗里。每人一份牛羊蹄肉，眼睛一般都是老人吃的，据说老人眼花缭乱，可以达到吃什么补什么的效果。吃完肉，每个人都要喝一碗带汤的麦仁。
此外，在屠宰牛羊的那天，撒拉人还用碱水清洗牛羊肠和腹部，然后将牛羊的心脏和肝脏切成肉末或肉泥，与面粉和葱混合，小心地塞进牛羊肠，用细线密封。此外，将豆面和白面混合成面糊，两人合作，倒入小肠，密封，将大肠放入锅中，同时放入几块胸叉肉一起煮。大小肠即熟10分钟左右。为防止肠皮煮沸，温度应适中。煮熟后，请亲戚朋友把它拿出来放在盘子里，放在客房的炕桌上。每个人都准备了一把刀，客人一个接一个地切下来吃。每个人的小碗里都装满了用大蒜、辣酱和醋做成的调味汁。
无论是美味的牛羊头肉，还是甜美的牛羊肠胃，热情的主人都应该给邻居几碗品尝。
麦仁饭是全村人在丧葬礼仪中集中食用的食物。葬礼死亡后的第三天，葬礼家庭里有一个特殊的大锅。邻居的妇女们抬起泉水，装满了大锅。这个孔木散（宗族或家族）的年轻人上山打柴，准备烧火。第三，五个女人把小麦洗净，一点一点放进村里的大石臼里捣碎，吹掉麦皮，倒进大锅里，放少量蚕豆或豌豆，开始烧火，煮十几个小时；然后把肉丁、葱花等炒出来的乔花倒进大锅里，搅拌均匀。
丧主还要宰一只羊，将羊肉煮熟，切成大约三个手指大小的肉。一切准备好后，下午3点左右，派十几个孩子到村里较高的地方给全村人打电话吃麦仁饭。当村民们听到呼叫声时，他们带着筷子吃麦仁饭。吃完后，每个人都得到一块肉，带着一碗麦仁饭回家。男人和孩子吃完后，女人吃。从那以后，丧属一次，家庭条件好的要煮5-7次，一般要煮2-3次。煮麦仁饭有原料(小麦、羊等)。)一般由丧主亲属提供。
根据伊斯兰教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族宴会上不准备酒。通常没有喝酒的习惯。
除了清茶、奶茶和盖碗茶，日常饮料还经常喝麦茶和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒半焦捣碎，加入盐等配料，用陶罐煮熟。味道像咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒干后炒成半焦的果叶做成的，味道独特。
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